Orientalsk kylling med nydelig rabarbra

Til 2 personer

Saften av 1 lime
2 ss soya
1 sitrongress
1 cm finrevet frisk ingefær
250 g kyllingbryst uten skinn
2 vårløk
1 fennikelknoll
100 g sjampinjong
250 g renset rabarbra
1 ts jordnøttolje
ev. salt og pepper

Tilbehør

grov ris (rød/svart/brun)
frisk koriander

Tilberedning

• Rør limesaft med soya, hakket sitrongress og ingefær. Legg i store stykker kylling.
• Skjær vårløk og rabarbra i skrå stykker, fennikelen i tynne båter og sjampinjongene i fire.
• Ha oljen i en wokpanne, og lynstek fennikelen i fire minutter. Tilsett sopp og etter ytterligere et par minutter, rabarbra.
• Når grønnsakene blir myke i kanten, tas de opp.
• Stek den marinerte kyllingen (med lake) i woken, og la det simre i 10–15 minutter.
• Ha grønnsakene tilbake i wokpannen, og gjennomvarm alt.
• Strø koriander over retten, og server den sammen med ris.