Nydelig råkost med pulled porked

5 timer
430 kcal

Det er knall på fargerne med I FORMs råkost med brokkoli, pulled pork og knallrøde rips.

Råkost med pulled porked

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 person

  • 400 g brokkoli
  • 1 dl gresskarfrø
  • 2 håndfull salturt eller dill
  • 2 stilk estragon
  • 8 blader grønn gaukesyre eller litt sitronsaft
  • 1 dl rips
  • 200 g lakriskjøtt:
  • 2 nakkestek
  • 10 ts støtt stjerneanis
  • 10 ts flaksalt
  • 2 klype havsalt

Fremgangsmåte

  • PULLED PORK: Fjern eventuelle sener og fettansamlinger, og gni kjøttet godt med stjerneanis og havsalt.
  • Legg det i en stekepose, og stek det i ovnen på 110 grader i fire–fem timer, til kjøttet faller fra hverandre når du trykker på det. Riv det i strimler med to gafler.
  • Skyll brokkolien, og hakk den til fine smuler i kjøkkenmaskinen.
  • Rist gresskarfrøene i middels varm panne til de er gylne.
  • Skyll rips og salturt. Skyll estragon og gaukesyre, og hakk urtene grovt.
  • Anrett kjøttet med gresskarfrø, urter og rips på en tallerken, og strø brokkolismuler over alt sammen.