Biff med knuste poteter og salat
Her kan du se hvor lett du steker biffen slik at den blir passe rød, og så kan du lage middag med biff, poteter og grønn salat.
Biff med knuste poteter og salat
Ingredienser
2
annosta
2 personer
- 5 rødløk, ca. 500 g
- 5 dl lys eddik
- 100 g sukker eller 1 dl akasiehonning
- 1 ts havsalt
- 400 g små fine poteter
- Havsalt og kvernet pepper
- 100 g blandet salat, f.eks. hjertesalat, babyspinat og feltsalat
- 1 håndfull brønnkarse
- 2 modne grønne tomater
- 2 kalvefileter à ca. 125 g, mørbrad eller ytrefilet
- 1 ts jomfruolivenolje
- 1 ss smør
2 personer
- 5 rødløk, ca. 500 g
- 5 dl lys eddik
- 100 g sukker eller 1 dl akasiehonning
- 1 ts havsalt
- 400 g små fine poteter
- Havsalt og kvernet pepper
- 100 g blandet salat, f.eks. hjertesalat, babyspinat og feltsalat
- 1 håndfull brønnkarse
- 2 modne grønne tomater
- 2 kalvefileter à ca. 125 g, mørbrad eller ytrefilet
- 1 ts jomfruolivenolje
- 1 ss smør
Dressing:
- 1 ts dijonsennep
- dl hvitvinseddik
- 2 dl jomfruolivenolje
- Havsalt og kvernet pepper
Tilberedning
Skjær rødløken i tynne båter.
Bland eddik, sukker/honning og salt i en boks, og ha i løken.
Rist og vend godt. (Den syltede løken kan spises etter ca. 20 minutter, eller den kan stå og trekke lenger i kjøleskapet.)
Skrubb og kok potetene møre.
Skyll og slyng salat og brønnkarse.
Skjær opp tomatene.
Klapp kjøttet tørt, varm oljen i pannen, ha i smør og la det bruse opp.
Stek kjøttet i ca. 4 minutter på hver side.
Salte og pepre underveis.
Pisk dressingen.
Anrett filetene med knuste poteter (trykk lett på dem med en stor skje), salat og brønnkarse.
Anrett med én spiseskje dressing og to spiseskjeer syltet rødløk over salaten på hver tallerken.