Name: Squash-pasta med reker og hvite bønner
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 gram squash; null Havsalt og kvernet pepper; null Kaldpresset rapsolje; 4 teaspoon bløtlagte og kokte hvite bønner, fra fryseren eller en boks; 300 gram scampi (ev. store reker); ½ tablespoon støtte chiliflak; 2 teaspoon jomfruolivenolje; 1 fedd hvitløk; 1 sitron; 10 små tomater

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Tilberedning

Skjær squash i krøller med en spirellimaskin eller i tynne strimler på et mandolinjern.
Du kan også bruke tynnskreller.
Kok oppen kjele vann med litt havsalt og en skvett rapsolje.
Posjer squash og bønner i vannet i ca. et halvt minutt, og ha dem straks i en sil til avrenning.
La scampiene renne av, og klapp dem tørre med kjøkkenpapir.
Stek dem i den ene spiseskjeen med olivenolje i en teflonpanne sammen med chili og hvitløk.
Skjær et par båter sitron til anretning før du presser ut saften av sitronen til scampiene.
Smak til med salt og pepper.
Skjær tomatene i båter.
Anrett squash og bønner med scampi, den siste spiseskjeen med olivenolje, tomat- og sitronbåter.