Name: Rødkålsalat med persillerøtter
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram rødkål; 1 - liten rødløk; 2 tablespoon persille; 1 tablespoon epleeddik; 1 teaspoon dijonsennep; 1 teaspoon honning; 1 tablespoon olivenolje; Havsalt; Pepper; 4 - persillerøtter; 2 - appelsiner; 50 gram mandler; 4 - brødskiver

Rødkålsalat smaker både godt og er supersunt. Og så er salaten et godt alternativ til den klassiske, varme rødkålen som mange spiser på julaften.

Denne oppskriften på rødkålsalat er både supergod og sprø - og så er den skikkelig enkel å lage.

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Tilberedning

Finsnitt rødkål og løk, og vend med hakket bredbladet persille.

Pisk eddik med sennep, honning og olivenolje, krydre med salt og pepper og vend det i kålen.

Skrell og skjær røttene i avlange staver, gni dem med olivenolje og krydre med salt og pepper. Legg dem på en plate med bakepapir, og stek på 200 grader i 20 min.

Skjær fileter av appelsinene. Samle saften opp i en bolle underveis, og hell den over salaten.

Rist mandlene i en tørr panne, og avkjøl.

Anrett salaten med rotstaver, appelsinfileter og mandler, og server ev. brød til.

Rødkålsalat med persillerøtter