Name: Sjøkrepshaler med byggryn og grønnsaker
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 kg sjøkrepshaler; 1 bundle dill; 2 økologiske sitroner; null havsalt; 100 gram perlebygg; 1 blomkål; 1 bundle brokkoli; 100 gram grønne bønner; 100 gram nybelgede erter eller selskapserter fra fryseren; null Friske erteskudd, ev. kruspersille; 3 dl skyr; 3 teaspoon majones; 2 fedd hvitløk; 1 bundle gressløk; 1 liten bunt dill; null litt sitronsaft; null havsalt og nykvernet svartpepper

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

1 kg sjøkrepshaler
½ bunt dill
1 økologiske sitroner
havsalt
50 g perlebygg
½ blomkål
½ bunt brokkoli
50 g grønne bønner
50 g nybelgede erter eller selskapserter fra fryseren
Friske erteskudd, ev. kruspersille

Dressing

1½ dl skyr
1½ ts majones
1 fedd hvitløk
½ bunt gressløk
½ liten bunt dill
litt sitronsaft
havsalt og nykvernet svartpepper

Slik gjør du

Klipp under buken på hummerhalene, og fjern tarmen.
Kok opp en stor kjele med vann, og ha i salt, dill og en sitron delt i to.
Legg hummerhalene oppi, og la dem koke opp i ca. ett minutt.
Ta dem av varmen, og la dem stå i 10 minutter. Hell ut vannet, og avkjøl.
Kok perlebyggen, og avkjøl den.
Skjær fire ultratynne skiver blomkål og brokkoli, og legg dem i en bolle med iskaldt vann.
Gjør i stand bønnene, legg dem i en annen bolle, drypp rapsolje over og salte litt til slutt. Hell over kokende vann, og la dem stå i fem minutter
Ertene skal være med det siste minuttet. Hell ut vannet, og snitt bønnene på langs. La kålen renne av.
Skjær sitronen i fine halve skiver. Anrett kål med bygg, erter, bønner, hummerhaler, sitron, erteskudd/kruspersille og dressing.

Sjøkrepshaler med byggryn og grønnsaker