Skinkesnitsel med eple, kål og nøtter
Det trenger ikke være umulig å servere en herlig middag på en travel hverdagskveld. Denne skinkesnitselen med grønt tilbehør kan lages på bare 30 minutter. Vel bekomme.
Skinkesnitsel med eple, kål og nøtter
Ingredienser
2
personer
- 22 cashewnøtter
- 1 eple
- 1 sitron, safta
- 200 g mørk kål, f.eks. palmekål, savoykål eller grønnkål
- 4 ts ekstra jomfruolivenolje
- ¼ ts chiliflak
- 1 fedd hvitløk
- 40 gram hvite bønner fra boks
- havsalt
- 2 skinkesnitsler à ca. 125 g
- pepper, finkvernet
- 2 ts smør
- 1 stor håndfull brønnkarse
Slik lager du skinkesnitsel med grønt tilbehør
Rist cashewnøttene i tørr stekepanne.
Skjær halve eplet i tynne båter og halve i passe tynne staver. Drypp sitron over alt sammen.
Gjør i stand kålen: Fjern strengen i midten og hakk bladene passe grovt. Stek dem i panna i to teskjeer olivenolje med chiliflak og finrevet hvitløk. Tilsett bønnene og salte forsiktig.
Klapp kjøttet tørt med husholdningspapir. Krydre forsiktig med salt og pepper.
Varm to teskjeer olivenolje i panna, tilsett smøret og la det bruse opp. Brun kjøttet på høy varme et par minutter på begge sider og stek videre på middels varme til det er ferdig.
Fres epleskivene i panna i ganske kort tid.
Anrett kjøttet med de friske eplestavene oppå og med brønnkarsen rundt. Legg kål og bønner ved siden av kjøttet. Anrett de stekte epleskivene og strø nøttene over retten.