Skinkesnitsel med grønt tilbehør
© wichmann+bendtsen

Skinkesnitsel med eple, kål og nøtter

Det trenger ikke være umulig å servere en herlig middag på en travel hverdagskveld. Denne skinkesnitselen med grønt tilbehør kan lages på bare 30 minutter. Vel bekomme.

28. juni 2018 av Anne Larsen & Michelle Kristensen

Skinkesnitsel med eple, kål og nøtter

2 personer

22 cashewnøtter
1 eple
1 sitron, safta
200 g mørk kål, f.eks. palmekål, savoykål eller grønnkål
4 ts ekstra jomfruolivenolje
¼ ts chiliflak
1 fedd hvitløk
40 gram hvite bønner fra boks
havsalt
2 skinkesnitsler à ca. 125 g
pepper, finkvernet 
2 ts smør 
1 stor håndfull brønnkarse

Slik lager du skinkesnitsel med grønt tilbehør

  • Rist cashewnøttene i tørr stekepanne.
  • Skjær halve eplet i tynne båter og halve i passe tynne staver. Drypp sitron over alt sammen.
  • Gjør i stand kålen: Fjern strengen i midten og hakk bladene passe grovt. Stek dem i panna i to teskjeer olivenolje med chiliflak og finrevet hvitløk. Tilsett bønnene og salte forsiktig.
  • Klapp kjøttet tørt med husholdningspapir. Krydre forsiktig med salt og pepper.
  • Varm to teskjeer olivenolje i panna, tilsett smøret og la det bruse opp. Brun kjøttet på høy varme et par minutter på begge sider og stek videre på middels varme til det er ferdig.
  • Fres epleskivene i panna i ganske kort tid.
  • Anrett kjøttet med de friske eplestavene oppå og med brønnkarsen rundt. Legg kål og bønner ved siden av kjøttet. Anrett de stekte epleskivene og strø nøttene over retten.

Næringsinnhold per person

Energi: 396 kcal
Protein: 32 g
Fett: 19,8 g
Karbohydrat: 25 g
Fiber: 4,2 g

Trenger du mer inspirasjon til enkle middager? På I FORMs hjemmeside finner du sunne retter du kan lage på maks 30 minutter. 

Sunn middag på 30 minutter

1. Spinatpasta med tigerreker 2. Fort gjort fransk klassiker 3. Grønn aspargessuppe med reker og dill 4. Nydelig lettvint kyllingsalat 5. Rask middag med grillet burger 6. Ovnsbakt laks med pesto 7. Spinatpai med tomat 8. Fiskeruller med gulrøtter og kål 9. Risotto med erter, kylling og erteskudd 10. Røykelaks med stekt spisskål 11. Biff med knuste poteter og salat 12. Eggerull med spinat og laks 13. Squash-pasta med reker og hvite bønner 14. Sitronkylling med rødløk og potet–spinatmos 15. Bønnesalat med krydrede kjøttboller 16. Fullkornpasta med fennikel og reker 17. Kalvefilet med potetmos med urter 18. Salat med kylling og eple 19. Pasta med tunfisk, kapers og oliven 20. Hakkebøff med stekte grønnsaker 21. Gulrotsuppe med røde linser 22. Svinekotelett med quinoa og brokkoli 23. Rødkålsalat med rødbeter og bønner 24. Kylling og kål i karri 25. Bakt laks med grønnkål 26. Kylling med rotfrukter og tomater 27. Sjøtunge med pære og sitron 28. Omelett med sopp og rød paprika 29. Chili con carne med kalvekjøtt og mais 30. Lammefilet med poteter og palmekål 31. Jordskokksuppe med hvite bønner og persille 32. Kylling med gremolata og spicy svartkål 33. Sjøtunge med brokkoli og tomat 34. Kålhotdog med sunt fyll 35. Tunfisk med bakt rødløk og quinoa 36. Suppe med svartkål og bønner 37. Kyllingsalat med eple og sitrusfrukt 38. Pasta med grov valnøttpesto 39. Laks og omelett med rødbeter 40. Kylling på søtpotetmos 41. Lammefilet på fennikelpuré med salat 42. Karrisuppe med reker og mango 43. Ovnsbakt laks med rødkålråkost 44. Coq au vin på søtpotetmos 45. Ovnsbakt torsk med tre typer erter 46. Pastasalat med poteter, bønner og pesto 47. Marinerte kyllingspyd med grønt 48. Kyllingsalat med jordbær 49. Kald ertesuppe med quinoa og skinkeknas 50. Squashpasta med kylling 51. Edamamesalat med jordbær 52. Tunfiskburger med syltet løk og ingefær 53. Kalv med poteter, jordbær og brokkoli 54. Asparges med kyllinglår i lufttørket skinke 55. Ovnsbakt laks med spisskål og polkabeter 56. Rødbetsuppe med grønnkålchips 57. Paella av hvite bønner med reker 58. Paprikasuppe med bønner og squash 59. Krydret kylling i tomat- og yoghurtsaus 60. Rødbetsuppe med pepperrot og gressløk 61. Lun og velsmakende gresskarsuppe 62. Mørbrad i wok med blomkål og peanøtter 63. Grillet sverdfisk med sursøt paprikarelish 64. Omelett med rød paprika og estragon 65. Eggehvitewrap med kylling, spisskål og pesto 66. Vinter-detox-salat 67. Velsmakende kikertegryte 68. Kremet brokkolisuppe med reker 69. Hot chilisuppe med kidneybønner 70. Thaisuppe med reker og shiitakesopp 71. Cashewkylling med grønnsaker og fullkornnudler 72. Skinkesnitsel med eple, kål og nøtter

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler