Slank livrett: Boeuf bearnaise

Her får du oppskriften på en boeuf bearnaise som har et betydelig lavere kaloriinnhold, og som metter langt bedre enn den tradisjonelle utgaven.

10. september 2010 av I FORM

1 person

125 g ytrefilet av okse
150 g selleri
100 g potet
hakkede krydderurter
salt og pepper
1 ts olivenolje


Til sausen
1 dl skummetmelk
0,7 dl hvetemel
1 eggeplomme
saften av ½ sitron
1 ss finhakket sjalottløk
3 ss hakket frisk estragon
salt og pepper
10 g smeltet smør

Tilberedning
Skrell selleri og potet, og skjær dem i staver. Vend dem med salt, pepper og olje, og stek i ovnen på bakepapir ved 210 grader i 20–25 minutter. Dryss litt hakkede krydderurter over midtveis.

Rør melk med mel, og kok det sammen i tre minutter under omrøring. Pisk eggeplomme, sitronsaft, sjalottløk, salt, pepper og smeltet smør i melken, og smak til med estragon.

Grillstek kjøttet, drysset med salt og pepper, i en grillpanne i to–tre minutter på hver side. Anrett på en tallerken, og hell sausen over.

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler