Slank livrett: Boeuf bearnaise
Her får du oppskriften på en boeuf bearnaise som har et betydelig lavere kaloriinnhold, og som metter langt bedre enn den tradisjonelle utgaven.
Boeuf bearnaise
Tilberedning
Skrell selleri og potet, og skjær dem i staver. Vend dem med salt, pepper og olje, og stek i ovnen på bakepapir ved 210 grader i 20–25 minutter. Dryss litt hakkede krydderurter over midtveis.
Rør melk med mel, og kok det sammen i tre minutter under omrøring. Pisk eggeplomme, sitronsaft, sjalottløk, salt, pepper og smeltet smør i melken, og smak til med estragon.
Grillstek kjøttet, drysset med salt og pepper, i en grillpanne i to–tre minutter på hver side. Anrett på en tallerken, og hell sausen over.