1 person
75 g romanosalat (eller hjertesalat)
50 g grønne kålblader (enten fine sarte rosenkålblader eller strimlet spisskål)
60 g grovt speltbrød i biter
1 ts epleeddik
1 hvitløkbåt
½ hardkokt egg
Saft av ½ sitron
Salt og pepper
Worcestersaus
3 dråper valnøttolje
100 g grillet kyllingfilet
15 g valnøtter
15 g parmesanost i flak
Tilberedning:
Skyll salat og kål, og plukk salaten i mindre, men ikke for små biter. Finsnitt kålen. La salat og kål dryppe av på et kjøkkenhåndkle. Del hvitløken i to, og gni brødbitene med den halve båten, og vend dem i eddiken. La dem stå i ovnen ved 200 grader i 7-10 min til de er sprø. Grillstek kyllingen. Purer egg, den andre halve hvitløkbåten, sitronsaft, Worcestersaus og olje til en kremet dressing. Smak til med salt og pepper. Vend salatbladene i dressingen, og legg kylling, valnøtter og parmesanost over. Dryss sprø krutonger over helt til slutt, slik at de ikke blir myke før servering.
