Den klassiske salaten er en populær rett på mange spisesteder, men det er lett å lage en god cæsarsalat selv. Her får du mange sunne tips og kan sjekke ut vår versjon med blant annet kylling, perlespelt og avokado.
LIKER DU CÆSARSALAT? I så fall vil du elske vår versjon med saftig avokado og mettende perlespelt. Nam!
Elsker du cæsarsalat? Sjekk I FORMs sunn og gode oppskrift på cæsarsalat med kylling, perlespelt, avokado og en appetittvekkende dressing uten ansjos. (Sjekk litt lenger ned på siden hvis du gjerne ha dressing med ansjos.)
TIPS! I stedet for perlespelt kan du bruke en rest kokt fullkornris, perlebygg, perlerug eller lignende.
Den klassiske cæsarsalaten er en kjempepopulær rett på mange spisesteder, og lett å lage hjemme også. Bare ta en titt på vår sunne, fristende versjon med kylling, perlespelt og avokado, og se om du ikke blir fristet!
Det avhenger selvfølgelig av den aktuelle oppskriften. Det er spesielt i dressingen, parmesanen og brødkrutongene at kaloriene befinner seg. Det betyr at hvis du vil ha en lettere variant, er det disse ingrediensene du bør fokusere på.
Ja, det kan du, for i den opprinnelige oppskriften på cæsarsalat var faktisk ikke kyllingen med. Hvis salaten mangler litt fylde og metthet, kan du eventuelt tilsette mettende proteiner i form av kikerter, og mer fett i form av for eksempel ekstra parmesan eller avokado.
Selvfølgelig kan du ta oppskriften på en cæsarsalat og bytte kyllingen med stekt eller røyket laks. Det blir også en god salat, det er imidlertid ikke sikkert at den fremdeles smaker cæsarsalat. Prøv deg frem selv!
Ja da. Du kan i hvert fall forberede de enkelte ingrediensene, men vent helst med å blande alt sammen til rett før servering.
Forberedelser dagen før:
Like før servering:
Har du det veldig travelt i dag? Sjekk vår matplan med 5 retter som tar maks 20 minutter.
Pass på dressingen! En dressing kan være en fet fornøyelse, og derfor er det lurt å være litt forsiktig. I FORMs dressing er i hovedsak lagd av majones, parmesan og olivenolje. For å spare kalorier anbefaler vi én spiseskje dressing per person.
Hvis du synes det høres lite ut, kan du lage en kalorifattig versjon som er lagd på et surmelkprodukt.
Yes! I den klassiske oppskriften skal et par ansjosfileter røres i dressingen, og det gir en veldig god smak uten spor av fisk.
Men hvis verken du eller gjestene blir fristet av tanken om å tilsette fisk i salatdressingen, så dropp ansjosene. I stedet kan du smake til dressingen med worcestershiresaus, som i I FORMs oppskrift. Sausen inneholder faktisk et konsentrat av ansjos, men det behøver du jo ikke å fortelle til noen ...
ANSJOS I CÆSARDRESSING | Selvfølgelig kan du lage cæsardressing uten ansjoser! Ansjosen gir den imidlertid god – og ikke et spor "fiskeaktig" – smak.
Ja, og og det gjør vi i oppskriften vår også. I stedet for rå eggeplommer, som i den opprinnelige oppskriften, har vi valgt å bruke majones.
Dersom du foretrekker å lage dressingen med rå eggeplommer, anbefaler vi at du kjøper pasteuriserte.
I FORM elsker sunne dipper og dressinger – her er de gode oppskriftene.
Hvis alle råvarene er ferske, kan dressingen holde seg fire–fem dager i kjøleskapet. Det forutsetter imidlertid at den ikke har stått på bordet mens du spiste salaten.
Har du lagd en større porsjon dressing enn du trenger, så sett den i kjøleskapet med én gang.
Prøv våre andre gode cæsarsalater.
Cæsarsalaten er en sikker vinner og lages på kun 15 minutter. Salaten serveres her med kylling, tomat og parmesan og toppes med en god dressing.
Skal du lage middag uten kjøtt? I denne versjonen av cæsarsalat blir brødkrutongene erstattet av sprø kikerter, noe som øker proteininnholdet. Vel bekomme.
Slank livrett: Cæsarsalat med kylling og parmesan.
Her er 5 tips til hvordan du kan gjøre cæsarsalaten enda sunnere.
Det mest kalorifattige valget er å droppe brødkrutongene. Det er likevel synd, for de sprø, knasende krutongene bidrar med mye godt i salaten. Prøv ett av disse alternativene:
Velg grovbrød. Dropp hvitt brød, og bruk heller grovbrød eller rugbrød. Da får du mer fiber, mineraler og vitaminer.
Velg kikerter. Hvis du bruker du kikerter i stedet for brød som en slags krutonger, får du både mer mettende fiber og protein. Kikertkrutonger er også et godt valg for deg som ikke tåler gluten.
Det trenger du:
Slik gjør du:
For å gjøre retten ekstra sunn, kan du bytte ut salatbladene med spisskål og få flere sunne stoffer, som for eksempel C-vitamin. Hvis du velger grønnkål, krever salaten litt mer tyggearbeid, men da får du mye mer vitaminer, mineraler og antioksidanter, og hele tre ganger så mye fiber.
Under ser du innholdet av kostfiber og C-vitamin i henholdsvis romanosalat, spisskål og grønnkål: _OV
Fiberrike kornprodukter er et godt innslag i en salat, siden de bidrar med mye metthet for en billig penge. Kok dem gjerne i buljong, så får de mer smak.
5 fiberbomber til cæsarsalaten
Fiber per 100 gram, rå vekt
Kilde: DTU Fødevareinstituttet
Salatslynge – slutt på halvvåt salat: Hvis du ikke har en salatslynge hjemme, er det på tide å skaffe seg en. Ingen liker nemlig en halvvåt salat, og det er både plundrete og tidkrevende å tørke salatbladene selv. De beste slyngene gjør jobben på noen sekunder, og de fleste kan også brukes til å oppbevare salaten i.
Tynnskreller fikser flotte flak: l cæsarsalat skal parmesanen høvles i flak og ikke raspes. Du kan høvle parmesan ved å skrape av ost med en skarp kniv, men det er aller best å bruke en tynnskreller. Da går det fort, og du får flotte flak med godt volum og nydelig smak.
Stavmikser gir en kremete dressing: Hvis du lager dressingen med ansjosfileter, trenger du en stavmikser for åfåenheltjevnog kremete dressing. Du kan også bruke en vanlig blender eller minihakker.
I FORM 12/2023