Spinatsalat med geitost

Spinatsalat med ovnsbakt geitost

2 personer

80 g geitost (chèvre) i rull
1 ts chiliflak
100 g edamamebønner (fra fryseren, tint)
1 håndfull salatblader
100 g spinatblader
1 polkabete
1 rødløk
1 ts olivenolje
10 valnøtter
1 ts lønnesirup
Dressing
1 ts olivenolje
1 ss hvit balsamico
1 stor ts sennep
1 dryss stevia
1 ss vann
Topping
Gaukesyre og rødbetspirer (eller sitronmelisse og frisk timian)

Slik lager du spinatsalat

• Skjær osten i skiver, strø chili­flak over og stek det i ovnen på 175 grader i 7–10 minutter.
• Skjær løken i tynne strimler, og stek dem på svak varme i litt olivenolje til de er myke.
• Skjær polkabeten i tynne skiver, og stek valnøttene i lønnesirup i pannen i 4 minutter.
• Anrett alle ingrediensene på to tallerkener. Rist dressingen, og hell den over.

Næringsinnhold i spinatsalat per person
Energi: 384 kcal
Protein: 16 g
Fett: 24,5 g
Karbohydrat: 24,5 g
Kostfiber: 5,5 g