Rødbetgrøt med speilegg

40 minutter
539,5 kcal

Rødbetgrøt med quinoa, speilegg og sprøstekt parmaskinke er en fargebombe. Spis den til lunsj eller middag.

Rødbetgrøt

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 2 løk
  • 3 fedd hvitløk
  • 500 g rødbete
  • 1 ss olivenolje
  • 2 ss frisk timian
  • 1 håndfull bredbladet persille
  • 1 ts urtebuljong
  • 2 dl rødbetjus
  • 1 dl quinoa
  • 1 dl hytteost
  • 1 ts havsalt

Topping

  • 2 skiver parmaskinke
  • 2 egg
  • ½ ts smør til steking
  • Frisk timian

Slik lager du rødbetgrøt

  • Skjær løk, hvitløk og rødbeter i små biter, og fres dem i 5 minutter i en kjele med varm olje.

  • Ha i krydderurtene og deretter buljong, rødbetjus og quinoa.

  • La det koke i 15–20 minutter, og vend i hytteost til slutt. Smak til med salt.

  • Stek parmaskinke i ovnen på 175 grader i 10 minutter (til den er sprø).

  • Stek speileggene i smør i pannen i 3 minutter.

  • Fordel grøten i to skåler, og topp med speilegg, parma­skinke og krydder.


Nå er det blitt lettere å leve sunt!

I FORMs viktigste oppgave er å gjøre det overkommelig å leve sunt. Derfor har vi lagd et nytt onlineunivers, der du får kunnskap og verktøy som motiverer deg til å leve sunt året rundt. Som abonnent får du tilgang til båden nettsiden og appen.
Les mer om nye I FORM

  • Videotreninger mellom 10 og 30 min.
  • Tilgang til 1000+ sunne oppskrifter
  • Mail med ny sunn ukesmeny hver uke
  • Lagre favoritt-innhold – og finn det lett igjen

Akkurat nå: Prøv 30 dager gratis


Newsletter background