Rødbetgrøt med speilegg
Rødbetgrøt med quinoa, speilegg og sprøstekt parmaskinke er en fargebombe. Spis den til lunsj eller middag.
Rødbetgrøt
Slik lager du rødbetgrøt
Skjær løk, hvitløk og rødbeter i små biter, og fres dem i 5 minutter i en kjele med varm olje.
Ha i krydderurtene og deretter buljong, rødbetjus og quinoa.
La det koke i 15–20 minutter, og vend i hytteost til slutt. Smak til med salt.
Stek parmaskinke i ovnen på 175 grader i 10 minutter (til den er sprø).
Stek speileggene i smør i pannen i 3 minutter.
Fordel grøten i to skåler, og topp med speilegg, parmaskinke og krydder.