Stekt sjøørret med estragonmajones

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 35 minutter

Tid totalt: 45 minutter

1 ss majones

10 g frisk estragon

2 ts Cultura

¼ økologisk sitron

200 g sellerirot

1 ss olivenolje

Salt

Pepper

130 g sjøørretfilet med skinn

200 g sukkererter

50 g grovbrød

Tilberedning

Bland majonesen med hakket estragon, Cultura og halvparten av sitronskallet og -saften. Sett det kaldt. Skjær sellerien i passe store biter, krydre med salt og pepper, og stek ved 210 grader i 35 min. Krydre deretter fisken med salt og pepper og resten av sitronskallet. Ha 2 dråper olje i en panne, og stek fisken ved kraftig varme i 4 min på skinnsiden til det er sprøtt og brunt, og la den deretter få 1 minutt på kjøttsiden. Hell resten av sitronen over, og forvell sukkerertene. Anrett fisken med sukkererter og ovnsbakt selleri, og hell estragonmajones over. Spis ev. brød til.