Tallerken med reker og skål med suppe
© Wichmann+bendtsen

Suppe med asparges og reker

Har du gått tom for middags-ideer, så prøv denne fantastiske aspargessuppen med reker. Den tar ikke mer enn 30 minutter å lage.

3. juli 2016 av Anne Larsen & Martin Kreutzer

Aspargessuppe med reker  

2 personer

2 bunter hvit asparges
6 dl kylling- og grønnsak-buljong

3 grønne asparges
2 ss kaldpresset rapsolje
Havsalt
1 kvast dill

200 g håndpillede reker

Slik lager du aspargessuppe med reker

  • Skrell de hvite aspargesene og skjær dem i litt mindre biter. 
  • Kok dem passe møre i buljongen i ca. 8 minutter. 
  • Vri de grønne aspargesene, og brekk dem akkurat der de naturlig knekker. 
  • Deretter skjærer du til rotendene og legger de grønne aspargesene i suppen i ca. 1 minutt. 
  • Ta dem opp, og del dem på langs. 
  • Blend suppen med kaldpresset rapsolje, og smak forsiktig til med salt. 
  • Helt til slutt anretter du suppen med asparges, reker og dill.

Næringsinnhold i aspargessuppe per porsjon

Energi: 336 kcal

Protein: 29,9 g
Fett: 15,6 g
Karbohydrat: 24,2 g

Kostfiber: 9,5 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler