Suppe med asparges og reker

Aspargessuppe med reker  

2 personer

2 bunter hvit asparges
6 dl kylling- og grønnsak-buljong

3 grønne asparges
2 ss kaldpresset rapsolje
Havsalt
1 kvast dill

200 g håndpillede reker

Slik lager du aspargessuppe med reker

• Skrell de hvite aspargesene og skjær dem i litt mindre biter. 
• Kok dem passe møre i buljongen i ca. 8 minutter. 
• Vri de grønne aspargesene, og brekk dem akkurat der de naturlig knekker. 
• Deretter skjærer du til rotendene og legger de grønne aspargesene i suppen i ca. 1 minutt. 
• Ta dem opp, og del dem på langs. 
• Blend suppen med kaldpresset rapsolje, og smak forsiktig til med salt. 
• Helt til slutt anretter du suppen med asparges, reker og dill.

Næringsinnhold i aspargessuppe per porsjon

Energi: 336 kcal

Protein: 29,9 g
Fett: 15,6 g
Karbohydrat: 24,2 g

Kostfiber: 9,5 g