Suppe med asparges og reker

20 minutter
336 kcal

Har du gått tom for middags-ideer, så prøv denne fantastiske aspargessuppen med reker. Den tar ikke mer enn 30 minutter å lage.

Tallerken med reker og skål med suppe

Aspargessuppe med reker

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 persone

  • 2 bunt hvit asparges
  • 6 dl kylling- og grønnsak-buljong
  • 3 grønne asparges
  • 2 ss kaldpresset rapsolje
  • Havsalt
  • 1 kvast dill
  • 200 g håndpillede reker

Slik lager du aspargessuppe med reker

  • Skrell de hvite aspargesene og skjær dem i litt mindre biter.

  • Kok dem passe møre i buljongen i ca. 8 minutter.

  • Vri de grønne aspargesene, og brekk dem akkurat der de naturlig knekker.

  • Deretter skjærer du til rotendene og legger de grønne aspargesene i suppen i ca. 1 minutt.

  • Ta dem opp, og del dem på langs.

  • Blend suppen med kaldpresset rapsolje, og smak forsiktig til med salt.

  • Helt til slutt anretter du suppen med asparges, reker og dill.