Start med å blande riseddiken i risen. Stek tigerrekene i olivenolje og chili. Når rekene er avkjølt, knekker du dem, slik a
Skjær frukt og grønnsaker i fine strimler.
Legg en plate noritang på bambusmatten. Legg ris på tangplaten, bortsett fra på de øverste fem centimeterne. Legg reker, frukt og grønt i rekke tvers over midten, og rull rullen tett og fast sammen fra bunnen. Ingrediensene må moses litt sammen i bambusmatten.
Drypp et par dråper vann på de siste fem centimeterne med tang, slik at den kan lukkes omtrent som en konvolutt. La rullen stå i 10 minutter, og skjær den i åtte biter.