Name: Ungarsk gulasj med potetmos og grønt
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: P0Y0M0DT3 ¼H0M0S
Yield: 4
Ingredients: 1 cloves hvitløk; 300 gram poteter; 2 - gulrøtter; 2 - løk; 100 gram sjampinjong; 1 tablespoon rapsolje; 500 - renset oksekjøtt; 1 tablespoon paprika; ¼ teaspoon spisskummen; 1 - laurbærblad; Havsalt; Pepper, kvernet; 1 liter oksebuljong; 70 gram tomatpuré; 400 gram poteter; ½ - blomkål; 1 - gulrot; 1 dl lettmelk; 15 gram smør; Havsalt; Pepper, kvernet; Ferske krydderurter, f.eks. persille

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 PERSONER

½ fedd hvitløk
150 g poteter
1 gulrøtter
1 løk
50 g sjampinjong
½ ss rapsolje
250 renset oksekjøtt
½ ss paprika
¼ ts spisskummen
½ laurbærblad
Havsalt
Pepper, kvernet
½ l oksebuljong
35 g tomatpuré

Mos:

200 g poteter
¼ blomkål
½ gulrot
½ dl lettmelk
7½ g smør
Havsalt
Pepper, kvernet
Ferske krydderurter, f.eks. persille

Slik gjør du

Knus hvitløk, og skjær poteter, gulrøtter, løk og sjampinjong i biter.

Stek alt i olje i en stor kjele.

Skjær kjøttet i biter og hell dem i kjelen. Når kjøttet er brunet, tilsetter du paprika, spisskummen, laurbærblad, salt, pepper, buljong og tomatpuré. Rør, og la det putre under lokk i cirka 21/2 time på lav varme.

Gi poteter, blomkål og gulrot et oppkok i en kjele, og la det koke til det er mørt.

Pisk poteter og grønnsaker med melk og smør til en mos. Smak til med salt og pepper.

Server gulasjen med mos, og pynt med bredbladet persille.

TIPS: Kjeven og skanken er også ypperlig egnet til putreretter. Brun kjøttet godt for å løfte smaken.