Friske vårruller med kjempereker

Oppskrift på vårruller med kjempereker - vakkert, enkelt og knasende sunt.

9. august 2012 av Anne Larsen

Friske vårruller med kjempereker

4 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 15 minutter

Tilberedningstid: 5 minutter

Tid totalt: 20 minutter

INGREDIENSER

12 kjempereker med skall (black tiger-reker)

2 gulrøtter

2 stilker bladselleri

2 vårløk

1 rød paprika

½ agurk

2 hoder hjertesalat

2 avokadoer

1 lime

1 bunt koriander

1 bunt mynte

12 stk rispapir til friske vårruller, fås i asiatiske forretninger

Dressing

1,5 dl tamari, ev. soya

1 ts sesamolje

2 ts søt chilisaus

2 ts peanøttsmør

2 ts limesaft

havsalt og nykvernet svartpepper

Tilberedning


  • Grill rekene, og plukk av skallet, men la halespissen sitte på. Avkjøl.
  • Skär morötter, selleri, salladslök, paprika och kärnfri gurka i fina stavar. Skyll og slyng salatbladene tørre.
  • Skjær gulrøtter, selleri, vårløk, paprika og agurk (uten kjerner) i fine staver.
  • Skjær avokadokjøttet i skiver, og drypp lime over.
  • La rispapiret ligge i en bolle med kaldt vann i et lite minutt, til det er mykt.
  • Ta det opp, legg det på en tallerken og fyll det med grønnsaker, salat, reker og krydder­urter.
  • Pakk det helt eller delvis inn etter smak og behag.
  • Pisk sammen dressingen, og smak den til med salt og pepper.

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler