Friske vårruller med kjempereker
Oppskrift på vårruller med kjempereker - vakkert, enkelt og knasende sunt.
Friske vårruller med kjempereker
Ingredienser
2
personer
- 6 kjempereker med skall (black tiger-reker)
- 1 gulrøtter
- 1 stilker bladselleri
- 1 vårløk
- ½ rød paprika
- ¼ agurk
- 1 hoder hjertesalat
- 1 avokadoer
- ½ lime
- ½ bunt koriander
- ½ bunt mynte
- 6 stykk rispapir til friske vårruller, fås i asiatiske forretninger
Dressing
- ½ dl tamari, ev. soya
- ½ ss sesamolje
- 1 ss søt chilisaus
- 1 ss peanøttsmør
- 1 ss limesaft
- havsalt og nykvernet svartpepper
Tilberedning
Grill rekene, og plukk av skallet, men la halespissen sitte på. Avkjøl.
Skär morötter, selleri, salladslök, paprika och kärnfri gurka i fina stavar. Skyll og slyng salatbladene tørre.
Skjær gulrøtter, selleri, vårløk, paprika og agurk (uten kjerner) i fine staver.
Skjær avokadokjøttet i skiver, og drypp lime over.
La rispapiret ligge i en bolle med kaldt vann i et lite minutt, til det er mykt.
Ta det opp, legg det på en tallerken og fyll det med grønnsaker, salat, reker og krydderurter.
Pakk det helt eller delvis inn etter smak og behag.
Pisk sammen dressingen, og smak den til med salt og pepper.