Friske vårruller med kjempereker
Oppskrift på vårruller med kjempereker - vakkert, enkelt og knasende sunt.
Friske vårruller med kjempereker
Ingredienser
2
personer
- 6 kjempereker med skall (black tiger-reker)
- 1 gulrøtter
- 1 stilker bladselleri
- 1 vårløk
- ½ rød paprika
- ¼ agurk
- 1 hoder hjertesalat
- 1 avokadoer
- ½ lime
- ½ bunt koriander
- ½ bunt mynte
- 6 stykk rispapir til friske vårruller, fås i asiatiske forretninger
Dressing
- ½ dl tamari, ev. soya
- ½ ss sesamolje
- 1 ss søt chilisaus
- 1 ss peanøttsmør
- 1 ss limesaft
- havsalt og nykvernet svartpepper
Tilberedning
- Grill rekene, og plukk av skallet, men la halespissen sitte på. Avkjøl.
- Skär morötter, selleri, salladslök, paprika och kärnfri gurka i fina stavar. Skyll og slyng salatbladene tørre.
- Skjær gulrøtter, selleri, vårløk, paprika og agurk (uten kjerner) i fine staver.
- Skjær avokadokjøttet i skiver, og drypp lime over.
- La rispapiret ligge i en bolle med kaldt vann i et lite minutt, til det er mykt.
- Ta det opp, legg det på en tallerken og fyll det med grønnsaker, salat, reker og krydderurter.
- Pakk det helt eller delvis inn etter smak og behag.
- Pisk sammen dressingen, og smak den til med salt og pepper.