Friske vårruller med kjempereker

20 minutter

Oppskrift på vårruller med kjempereker - vakkert, enkelt og knasende sunt.

Friske vårruller med kjempereker

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 6 kjempereker med skall (black tiger-reker)
  • 1 gulrøtter
  • 1 stilker bladselleri
  • 1 vårløk
  • ½ rød paprika
  • ¼ agurk
  • 1 hoder hjertesalat
  • 1 avokadoer
  • ½ lime
  • ½ bunt koriander
  • ½ bunt mynte
  • 6 stykk rispapir til friske vårruller, fås i asiatiske forretninger

Dressing

  • ½ dl tamari, ev. soya
  • ½ ss sesamolje
  • 1 ss søt chilisaus
  • 1 ss peanøttsmør
  • 1 ss limesaft
  • havsalt og nykvernet svartpepper

Tilberedning

  • Grill rekene, og plukk av skallet, men la halespissen sitte på. Avkjøl.

  • Skär morötter, selleri, salladslök, paprika och kärnfri gurka i fina stavar. Skyll og slyng salatbladene tørre.

  • Skjær gulrøtter, selleri, vårløk, paprika og agurk (uten kjerner) i fine staver.

  • Skjær avokadokjøttet i skiver, og drypp lime over.

  • La rispapiret ligge i en bolle med kaldt vann i et lite minutt, til det er mykt.

  • Ta det opp, legg det på en tallerken og fyll det med grønnsaker, salat, reker og krydder­urter.

  • Pakk det helt eller delvis inn etter smak og behag.

  • Pisk sammen dressingen, og smak den til med salt og pepper.