Tallerken med fargerik vegansk salat
© wichmann+bendtsen

Vegansk salat med tahindressing

Hvem sier at salater må være kjedelige? Denne salaten gir så mange smaksopplevelser at du kommer til å høre englesang.

Vegansk salat med søtpoteter, kikerter og tahindressing

2 personer

VARIGHET

Forberdelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Tid totalt: 30 minutter

INGREDIENSER

1 boks kikerter, silt og skylt

250 g søtpoteter, skåret i terninger

1 ts olivenolje

1 ss støtt spisskummen

1 ss paprika

1/3 ss hvitløkpulver

¼–½ ss kajennepepper

havsalt

kvernet pepper

Salat

50 g grønnkål, finhakket

50 g blandet salat

½ appelsin, skåret i tynne skiver

1 gulrot, skåret i strimler

1 liten rødbete, finrevet

1 ss svarte sesamfrø

Tahindressing

1 fedd hvitløk, finhakket

saften av ½ sitron

2 ts tahin (pasta av knuste sesamfrø)

1 ss lønnesirup

havsalt

kvernet pepper

½ dl vann

Slik lager du vegansk salat

  • Fordel kikertene på et rent kjøkkenhåndkle, og tørk dem forsiktig.

  • Hell dem i en skål sammen med søtpotetterningene.
  • Tilsett olje og krydder, og rør godt.
  • Hell søtpotetene og kikertene over på en stekeplate med bakepapir.
  • Stek dem på 200 grader i ca. 25 minutter, til kikertene er sprø og søtpotetene møre.
  • Vend dem gjerne underveis.
  • Lag dressingen ved å røre alle ingrediensene til du har en fin, kremet dressing.
  • Anrett kikerter og søtpoteter med grønnkål, salatblanding, appelsin, gulrot, rødbeter, sesamfrø og én spiseskje tahindressing.
  • Server straks.

Næringsinnhold per person

Energi: 479 kcal

Protein: 16,7 g

Fett: 19,2 g

Karbohydrat: 68,6 g

Fiber: 16,4 g

Nå målet ditt i 2020!

Kanskje du er interessert i...

Hvilken frukt er din favoritt?

I FORM anbefaler