Vegetarbolognese med plantefarse og squashpasta

40 minutter
346 kcal

Klassikeren spaghetti bolognese tryllet om til en flott og enkel vegetarbolognese med plantefarse og squashpasta. Nam!

Tallerken med squashpasta og vegetar-kjøttsaus

KJØTTSAUS TRENGER IKKE BETY KJØTT - prøv vår vegetarbolognese som alternativ.

© wichmann+bendtsen

Vegetarbolognese med plantefarse og squashpasta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • ½ løk
  • 1 gulrøtter
  • 100 g sjampinjonger
  • ½ fedd hvitløk
  • ¼ rød chili
  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje
  • 200 g plantefarse
  • ½ boks hakkede tomater
  • 1 ss tomatpuré
  • 1½ ss rødvineddik eller 1 dl rødvin
  • ¼ dl parmesan
  • ½ ts basilikum
  • ½ ts timian
  • ½ ts oregano
  • havsalt
  • pepper, kvernet

Tilbehør:

  • 2 squash
  • ½ håndfull bredbladet persille

Slik gjør du det

  • Hakk eller finrasp alle grønnsakene til bolognesen – bruk gjerne kjøkkenmaskin.
  • Stek det i olivenolje i en kjele på middels varme i 10 minutter. Tilsett plantefarsen og stek det i 5 minutter til. Tilsett hakkede tomater, tomatpuré, rødvineddik, raspet parmesan og krydder. Gi blandingen et oppkok og la den stå og putre i 10 minutter.
  • Lag spagetti av squash – bruk gjerne en spiralizer.
  • Server bolognesen med squashpasta og finhakket persille.

TIPS! Prøv sausen på pizza og som fyll i for eksempel piroger.