Tofuruller med peanøttdressing

Forberdelsestid: 5 minutter

Tilberedningstid: 25 minutter

Tid totalt: 30 minutter

1 blokk tofu (240 g)

8 rispapir

1 gulrot

2 håndfull bull's blood eller annen salat

½ mango

1 vårløk

Frisk mynte

Spicy god marinade

1 ss sterk paprika

½ ss chilipulver

Saft av ½ appelsin

½ ss havsalt

1 ts jomfruolivenolje

1 ts agavesirup

Peanøttdressing

1 dl peanøttsmør, sukkerfritt

1 økoappelsin (saft og skall)

1 ts soya

½ dl vann

Slik gjør du

• Skjær tofuen i ønskede biter.
• Bland alle ingrediensene til marinaden, og dypp hver tofubit i den.
• Stek dem i ovnen på 175 grader varmluft i 20–25 minutter.
• Skjær grønnsakene i strimler.
• Dypp rispapiret i varmt vann i 30–60 sekunder, ta det opp og legg det på et fuktig kjøkkenhåndkle.
• Legg på tofu og grønt, og rull det stramt. Bland alle ingrediensene til dressingen.
• Blanda samman alla ingredienser till dressingen.
• Anrett fire tallerkener med to ruller og en liten skål dressing til hver, slik at man selv kan dyppe rullene i dressingen.

Vil du spise mer vegetarmat til middag? Her finner du flere gode vegetaroppskrifter.