Pannekaker (42 stk.)
25 g gjær
5 dl melk
100 g bokhvetemel
125 g hvetemel
1 ts rørsukker
4 egg
1 ss nøtteolje
Tilberedning
Rør ut gjæren i lunken melk. Tilsett bokhvetemel, hvetemel, sukker og eggeplommer (behold hvitene til etterpå), og rør til en jevn masse. La den stå kaldt i 2 timer. Stivpisk eggehvitene, og vend dem i røren med olje. Bak små pannekaker (blinis) i en blinispanne eller en liten panne med teflonbelegg. Pensle pannen med olje bare til de første pannekakene. Serveres på tallerken med hjemmelaget bringebærsyltetøy.
Tips:
Du kan fryse ned pannekaker som blir til overs.
BRINGEBÆRSYLTETØY MED SITRON
1–2 glass, avhengig av størrelse
300 g bringebær
150 g rørsukker
1 vaniljestang
2 ubehandlede sitroner
2 ss bringebæreddik
Tilberedning
Hvis du bruker frosne bringebær, kan du tine dem lett i en sil. Legg bringebærene i en kjele med lyst sukker, og la dem stå kaldt natten over. Ha oppi vaniljefrøene, og legg også ved den tomme stangen. Riv skall fra sitronene, og hell i bringebæreddiken. Rør godt, kok opp, og ta det av varmen med en gang. Hell på rene glass, og kjøl ned.
Her finner du alle våre oppskrifter på gode og sunne pannekaker
