Pannekaker med bringebærsyltetøy

Forberdelsestid: 10 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Tid totalt: 2,5 timer - Gjærtid: 2 timer

25 g gjær

5 dl melk

100 g bokhvetemel

125 g hvetemel

1 ss rørsukker

4 egg

1 ts nøtteolje

Bringebærsyltetøy med sitron

300 g bringebær

150 g rørsukker

1 vaniljestang

2 ubehandlede sitroner

2 ts bringebæreddik

Tilberedning

Pannekaker

Rør ut gjæren i lunken melk. Tilsett bokhvetemel, hvetemel, sukker og eggeplommer (behold hvitene til etterpå), og rør til en jevn masse. La den stå kaldt i 2 timer. Stivpisk eggehvitene, og vend dem i røren med olje. Bak små pannekaker (blinis) i en blinispanne eller en liten panne med teflonbelegg. Pensle pannen med olje bare til de første pannekakene. Serveres på tallerken med hjemmelaget bringebærsyltetøy.

Tips:
Du kan fryse ned pannekaker som blir til overs.

Her finner du alle våre oppskrifter på gode og sunne pannekaker

Bringebærsyltetøy med sitron

Hvis du bruker frosne bringebær, kan du tine dem lett i en sil. Legg bringebærene i en kjele med lyst sukker, og la dem stå kaldt natten over. Ha oppi vaniljefrøene, og legg også ved den tomme stangen. Riv skall fra sitronene, og hell i bringebæreddiken. Rør godt, kok opp, og ta det av varmen med en gang. Hell på rene glass, og kjøl ned.