Hjemmelaget rabarbrasalsa

Rabarbrasalsa og hodekålchips

4 personer

4 stilker rabarbra
½ salatløk
1 knivspiss stevia
1 ts lønnesirup
1 ts finhakket ingefær
2 ss hakket koriander
¼ chili
Chips
1 stor hodekål
½ ts olivenolje
1/5 ts salt

Slik lager du rabarbrasalsa og hodekålchips

• Skrell og skjær hodekål i tynne skiver på mandolinjern, drypp olje over og stek dem i ovnen på 100 grader i 1–2 timer.
• Sjekk fortløpende, de skal være lyse­brune og sprø.
• Skjær rabarbra og løk i terninger, og bland dem med resten.
• Spis chips med salsa til.

Næringsinnhold i rabarbrasalsa og hodekålchips per person

Energi: 53 kcal
Protein: 1,75 g
Fett: 0,97 g
Karbohydrat: 12 g
Kostfiber: 5,25 gg