Svartfotskinke på brødpinner

35 minutter
302 kcal

Svartfotskinke på brødpinner med auberginkrem og tomatpesto. Delikat og enkelt.

Svartfotskinke på brødpinner

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 4 fullkornbrødpinner (grissini)
  • 4 skive spansk svartfotskinke, ev. serranoeller parmaskinke/em

Auberginkrem

  • 1 auberginer
  • ekstra jomfruolivenolje
  • havsalt og nykvernet svartpepper
  • 40 g halvtørkede tomater *

Tomatpesto

  • 40 g halvtørkede tomater *
  • 20 g ristede pinjekjerner
  • ¼ rød chili, hakkes fint
  • dl ekstra jomfruolivenolje
  • 12 g finrevet parmesanost
  • havsalt og nykvernet hvit pepper

Tilberedning

Skjær over auberginene på langs, pensle med olje, og gi dem et dryss salt. Stek dem i.ovnen på 200 grader i 30 minutter. Skrap ut innmaten, og rør den med tomater og 1 ss olivenolje, og smak til med salt og pepper. Rør tomatene med pinjekjerner, chili, olje og ost, og smak til med salt og hvit pepper. Fjern litt av det synlige fettet på skinken, og tvinn den rundt brødpinnene.

  • Halvtørkede tomater lager du selv ved å legge halve cocktailtomater på en stekeplate med bakepapir, gir dem et dryss salt, et dryss sukker og en kvernrunde med svartpepper, samt et dryss frisk timian. Stek på 90 grader i tre timer, og ha dem i et glass med ekstra jomfruolivenolje eller kaldpresset rapsolje. Kan oppbevares i kjøleskapet i én uke.

Sunn hele sommeren med I FORM!

I FORMs viktigste oppgave er å gjøre det lett å leve sunt. I vårt online-univers får du kunnskap og verktøy som gjør det enkelt å leve sunt. Som abonnent får du tilgang til båden nettsiden og appen.
Les mer om nye I FORM

  • Videotreninger mellom 10 og 30 min.
  • Løpeprogrammer med lydguide
  • Tilgang til 1000+ sunne oppskrifter
  • Mail med ny sunn ukesmeny hver uke

Akkurat nå har vi et spesialtilbud, der du kan bruke I FORM hele sommeren for kun kr 89.

TILBUD: Få 3 måneder for kr 89.


Newsletter background