Fullkornpanert fisk med rødbetsalat

25 minutter

NYHET: Denne oppskriften både metter og slanker og er en del av "Verdens beste slankekur", utarbeidet av ernæringsekspertene Christian Bitz og Arne Astrup.

Fra: "Verdens beste slankekur" av Christian Bitz og Arne Astrup.

Fullkornpanert fisk med rødbetsalat

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 4 rødspettefileter
  • 50 g sammalt hvete
  • ½ dl persille, hakket

Rødbetsalat

  • 200 g bete (gjerne flere typer – gule, røde og stripete), skrelles og skjæres i tynne skiver
  • ½ sitron, saft og skall
  • 1 ss frisk pepperrot
  • ¼ dl valnøttolje
  • 1 ss akasiehonning

Skyrdipp

  • 1 dl skyr, piskes med litt salt
  • 1 fedd hvitløk, skrelles og hakkes fint
  • ¼ dl persille, skylles og hakkes

Tilberedning

  • Vend hver filet i mel blandet med persille. Legg filetene i en ovnspanne, og dryss litt salt og olivenolje over.

  • Stek filetene ved 160 grader i varmluftsovn i ca. 20 minutter til kjøttet slipper beina.

  • Bland ingrediensene til skyrdippen, og smak til med salt og pepper.

  • Skjær betene i supertynne skiver. Hell dressingen over, og server straks.

Tips: I stedet for rødbetsalaten kan du servere ovnsbakte rotfrukter til denne retten.


Newsletter background