Bokhvete knekker kolesterolkurven
Bokhvete kan halvere opptaket av kolesterol, sier amerikanske forskere, som også har funnet ut hvorfor.
Kolesterol tas opp i tarmen, men bokhvete inneholder et bestemt protein som hindrer at de cellene som sitter i tarmveggen, kan ta opp kolesterolet, og dermed blir kolesterolet utstøtt av kroppen. Faktisk kan bokhveteproteinet redusere opptaket av kolesterol med 47 prosent. Og for høyt kolesterol kan som kjent føre til hjerte-karsykdommer.
Sunn plante
Bokhvete er en ettårig plante med rosa blomster som bærer de svartbrune, trekantede karakteristiske nøttene. Bokhvete har et høyt innhold av lysen, en aminosyre, og inneholder også mye organisk bundet kalsium, jern, kalium, magnesium, kisel og fluor. Bokhvete inneholder ikke gluten og er lettfordøyelig.
Bokhvetepannekaker
De mest kjente bokhvetepannekakene er de russiske bliniene, som man spiser med kaviar og syrnet fl øte. Men du kan også bruke halvt bokhvetemel og halvt hvetemel i vanlig pannekakerøre, lage litt tykke matpannekaker og fylle dem med f.eks. spinat og feta.