Visste du at kalium er helt avgjørende for at cellene skal kunne kommunisere med hverandre? Derfor er kalium viktig for både hjertet, nervene og musklene. Her ser du hvilke matvarer som inneholder mest kalium.
GOD KALIUMKILDE Pistasienøtter er en av de matvarene som inneholder aller mest kalium. De er modne og klare til å spises når de åpner seg.
Hva gjør du for å få nok kalium? Ligger ikke svaret på tungespissen, så les dette!
Det er viktig å få mye kalium gjennom maten. Kjempebra! Kalium hjelper nemlig nyrene til å kvitte seg med overskytende salt, og det er veldig bra for blodtrykket.
Kalium er et grunnstoff som finnes i cellene våre, der det er avgjørende for reguleringen av andre salter og dermed cellefunksjonen. Kroppen regulerer mengden av kalium i og utenfor cellene innenfor snevre rammer, ettersom ubalanse kan ha fatale følger, spesielt for hjertemuskelen.
Det finnes kaliumsalter i svært mange matvarer, ikke minst frukt (særlig bananer og bær) og grønnsaker (som rotgrønnsaker og avokado), sjokolade, poteter og fiberrike matvarer som belgfrukter og nøtter. Se topplisten for matvarer med kalium under.
Kalium havner i høy grad i for eksempel vannet du koker maten i, så du får mest kalium ved å spise frisk frukt og rå grønnsaker. Omvendt kan du unngå for mye kalium, hvis det skulle være nødvendig, ved å skrelle, finskjære og koke frukt og grønt i rikelig med vann (husk å helle av vannet).
Legg tang på tallerkenen. Den er stappfull av vitaminer og mineraler – også kalium. I tillegg er den bærekraftig og smaker godt. Men vær klar over at noen tangarter inneholder veldig mye jod, så ikke spis store mengder tang daglig.
Fram med tempeh og edemamebønner. Du kan faktisk økte inntaket av kalium på en klimavennlig måte.
Belgfrukter er stappfulle av kalium. Fyll søtpoteter med dem, lag dipp av dem, og bruk dem i salat. Blodtrykket vil elske det!
Vår nasjonale favoritt er en skikkelig kaliumbombe. Brunost lages av myse, som karamelliserer sakte. Utrolig godt på brødskiva, vafler og kjeks – for å nevne noe.
Nøtter inneholder generelt mye kalium, og pistasienøtten ligger på en klar førsteplass og gir deg aller mest av det viktige mineralet. Spis dem som snacks eller bruk dem i en salat med perlebygg og tørkede tranebær. Nam!
De er så sunne og miljøvennlige at de befinner seg helt nederst i matpyramiden. Rist dem sprø, og bruk dem som knas i en salat eller på en suppe. Nam! I tillegg er de små kaliumbombene selvsagt obligatorisk i hummus og falafler.
De små kjernene er stappfulle av mineraler, også kalium. Tilsett dem i hjemmelagde knekkebrød og dryss dem over rundstykker og yoghurt.
Leter du etter sunt godteri eller noe søtt til havregryn som også gir et påfyll av vitaminer og mineraler, er rosiner et godt tips.
Hvis du bytter vanlig smør med nøttesmør, gjør du noe veldig bra for hjertet ditt. Peanøttsmør er manges favoritt, men prøv også en cashew-krem. Det er kjempegodt. Du kan selvsagt også drysse de små godsakene over alt fra salat til wokretter. Velg helst nøtter uten salt.
Fram med basilikum eller persille, og lag din egen rågode pesto med pinjekjerner, parmesan og en god olje. Du kan også tørriste pinjekjernene (pass på – de svir seg lynraskt) og drysse dem over en salat eller pastarett.
Fordi kalium finnes i mange matvarer, får de fleste dekket behovet via kostholdet.
En normal kaliumkonsentrasjon ligger på 3,5–5 mmol per liter blod. For å oppnå dette anbefales kvinner å få i seg 3,1 gram kalium per dag. Menn bør ha 3,5 gram, og barn noe mindre. (Se skjema under.)
Kalium er viktig for at cellene skal kunne kommunisere med hverandre, slik at musklene (også hjertet) og nervesystemet fungerer optimalt. Sammen med natrium bidrar kalium til å regulere væskebalansen og kroppens syre-base-balanse.
Da kalium gir økt utskilling av salt via nyrene, bidrar det også til et gunstig blodtrykk. Kalium er med andre ord et svært viktig mineral!
Kaliummangel kan vise seg som:
I verste fall kan kaliummangel være livstruende. Det oppstår forstyrrelser i kommunikasjonen cellene imellom, og det kan i verste fall gi hjerterytmeforstyrrelser og hjertestans.
Kaliummangel er uvanlig hos friske mennesker, og du bør aldri ta kaliumtilskudd med mindre legen har konstatert kaliummangel. Det kan nemlig være livstruende.
For lite kalium skyldes særlig vanndrivende medikamenter som skyller kalium ut av kroppen. Derfor blir du ofte anbefalt et kaliumtilskudd hvis du får behandling med slik medisin. Du kan også få for lavt kalium ved langvarig diare og oppkast.
Mangel på mineralet magnesium og høyt inntak av lakris kan også øke utskillelsen av kalium og føre til mangel.
De aller fleste får nok kalium gjennom maten, og særlig hvis man spiser anbefalt mengde frukt og grønt. Derfor vil kaliumtilskudd først og fremst være aktuelt hvis du er under behandling med vanndrivende medisin.
Kaliumtilskudd fås som både tabletter og i flytende form. Flytende kalium er et godt alternativ hvis du har problemer med å ta piller.
I høyeste grad! Du kan ikke spise deg til for mye kalium gjennom kostholdet, men du kan få for mye kalium i blodet – det heter hyperkalemi og oppstår gjerne ved nedsatt nyrefunksjon, diabetes eller hvis du har tatt for mye kalium i form av tilskudd.
Hvis hyperkalemi ikke behandles, kan det, i likhet med kaliummangel, gi hjerterytmeforstyrrelse og hjertestans.
Nei, kalsium (også kjent som kalk) er et annet mineral enn kalium.
Les mer om kalsium (kalk) her