Spiser du alltid det hvite?
Den hvite hinnen på appelsiner og sitrusfrukter ender vanligvis i søpla, men det er synd.
Albedoen, som den kalles, inneholder nemlig mange sunne stoffer, bl.a. pektin, som kan forebygge kreft, motvirke høyt kolesterol og dempe appetitten. Det hvite rommer også andre stoffer som sies å hindre kreftsykdom, nemlig D glucarat og D-limonen.
Det siste er en av oljene og antioksidantene som også finnes i store mengder i albedoen. Merk at du bare skal spise det hvite på usprøytede eller økologiske sitrusfrukter. Giftstoffene kan nemlig vandre fra yttersiden av skallet og inn i albedoen.