Spis ekstra mye grønne grønnsaker

Dette får du

Det er en gyllen regel at du bør spise grønnsaker og frukt i alle regnbuens farger, men det er én farge du har ekstra stor nytte av - nemlig den grønne.

Spinat og de andre grønne grønnsakene inneholder nemlig fargestoffet klorofyll, som motvirker tendensen rødt kjøtt har til å forårsake tykktarmskreft, og det kan du trenge når grillen tas frem for sommeren. Klorofyll beskytter også mot hudkreft, som mange er utsatt for om sommeren på grunn av solen.

LES OGSÅ: Hudkreft – dette må du passe på

Slik gjør du det

For å dekke dagsbehovet for klorofyll kan du spise en halv kopp hakket, rå spinat - eller samme mengde av annet grønt. Det kan være bladselleri, rucolasalat, skvallerkål, spisskål, løvetannblader, brennesle eller bok choi, som er en asiatisk grønnsak med hvit stilk og grønt bladhode. Du kan også spise isbergsalat, men grønnsakene som er helt mørkegrønne, er enda sunnere.

Huskeregelen er enkel: Jo mørkere grønnfarge grønnsaken har, desto mer klorofyll inneholder den. I tillegg inneholder de samme grønnsakene store mengder av B-vitaminet folat, som blant annet beskytter deg mot brystkreft.