Hvit eller grønn asparges?
Vi har sammenlignet de to kalorifattige grønnsakene og sett på hvor du får flest sunne stoffer.
Hva er egentlig forskjellen - ut over at den hvite vokser tildekket i sand og den grønne får lov til å slikke sol?
Konklusjon
De to aspargestypene ligner hverandre på mange områder. De har like mye kostfiber, inneholder samme mengde folat og er generelt rike på sunne næringsstoff er. Derimot skiller de seg fra hverandre når det gjelder vitaminer og mineraler og fremfor alt når det gjelder innholdet av flavonoider, som styrker immunforsvaret.
Den hvite aspargesen inneholder nemlig lite av de immunforsvarsstyrkende antioksidantene, mens den grønne strutter av antocyaniner, som vi også kjenner fra forskjellige typer bær. Og det er nettopp de sunne plantestoff ene som gir den grønne aspargesen kraftigere smak - og som altså gjør den til vinneren i duellen med sin hvite fetter.