Mat som gjør deg glad
Bananer kan få deg til å smile fra øre til øre, og sjokolade kan få det til å risle frydefullt nedover ryggen. Mat gjør deg glad hvis du velger det som får hjernen din til å boble over av bestemte stoffer.
De siste årene er masser av sunn mat blitt utnevnt til good mood food. Noen av matvarene kan sette deg i godt humør i en fei, mens annen mat kan gi deg glede og overskudd i hverdagen.
Du kjenner sikkert til virkningen allerede. En bit sjokolade kan gi litt rask trøst, en banan kan gjøre deg energisk i en fart, og en kopp kaffe kan skjerpe konsentrasjonen på slutten av dagen. Mat påvirker humøret vårt, og vi bruker alle denne virkningen instinktivt i hverdagen uten å tenke over det.
Og du kan (og bør) faktisk spise mye mer enn sjokolade for å få opp humøret, selv når det regner på mandag morgen. Bestemte typer mat kan få deg til å føle glede og velbehag fordi den sørger for at du får de næringsstoffene hjernen trenger for å fungere.
Før trodde man at hjernen var en fast, upåvirkelig størrelse, men i løpet av de siste årene har det blitt klart at hjernen hele tiden bruker de næringsstoffene vi gir den, til å utvikle seg.
Kjemi føles som glede
Derfor har forskerne blitt langt mer oppmerksomme på at hjernen og humøret er sterkt avhengige av det vi spiser, og mange næringsstoffer har vist seg å ha stor innflytelse på velværet og hvordan vi tenker og husker.
Evnen til å føle glede, velbehag og ro ligger kanskje litt uromantisk gjemt i en rekke elektriske impulser som hjernecellene sender til hverandre. Denne kommunikasjonen er blant annet avhengig av at hjernen kan danne nok av stoffene serotonin og dopamin. Disse to stoffene er ansvarlige for å sende impulsene videre slik at det glade budskapet kan spre seg i hjernen.
Serotonin og dopamin har derfor fått ry for å være lykkebringende. Ikke minst serotonin er med på å regulere humøret, og mange lykkepiller, f.eks. Fontex og Cipramil, virker nettopp ved å øke mengden serotonin i hjernen slik at den kjemiske prosessen vi føler som glede, kan fungere bedre. Friske hjerner kan danne serotonin selv, men bare hvis de får de riktige hjelpestoffene. Det kan for eksempel være B-vitamin, rene karbohydrater eller selen. Mat som inneholder mange av de riktige næringsstoffene, har derfor blitt utnevnt til good mood food.
Raskt eller varig
I prinsippet kan du spise deg glad på to måter; den raske og den varige. Den raske kan gjøre deg i bedre humør på noen minutter hvis du plutselig trenger en oppkvikker, men den holder ikke i lengden. Den varige handler om å få kjemien i hjernen til å fungere optimalt med de riktige næringsstoffene, slik at du for det meste har et naturlig godt humør og masser av overskudd.