Brokkolibrød med egg og mandelmel

6 brød

1 brokkoli, ca. 300 g

3 egg

3 ss mandelmel

1 stor ts loppefrøskall

1 ts salt

Kjør brokkolien i blender eller kjøkkenmaskin til den er helt most.
Tilsett resten av ingrediensene, og rør alt til en jevn masse, enten for hånd eller i kjøkkenmaskin.
La deigen hvile i 10 minutter, slik at loppefrøskallene får tid til å suge til seg væske.
Hell ut deigen på en stekeplate med bakepapir, og form deigen til en ca. 1/2 cm tjukk firkant med en skje.
Stek brødet i 18–20 minutter på 175 grader varmluft.
Avkjøl det på en rist, og skjær det i seks firkanter.

Næringsinnhold per stykk

Energi: 98 kcal
Protein: 7,8 g
Fett: 5,6 g
Karbohydrat: 4,8 g
Fiber: 2,6 g

LUE MYÖS: Miksi kananmuna on terveellistä syötävää? Me kerromme!