Chiamousse med varmt epleknas

6 personer

Chia-mousse

250 ml melk (ev. mandel eller kokosmelk)

4 ss chiafrø

skall av ½ økositron

Epleknas

1 stort eple

1–2 ss smør/kokosolje

1–2 ss flytende honning/lønnesirup

60 ml solsikkefrø

60 ml gresskarkjerner

60 ml hasselnøtter

½ ts kanel

1 knivspiss støtt ingefær

1 knivspiss havsalt

Til anretning

6 ts nøttesmør

12 ss gresk yoghurt 10 % eller kokosyoghurt

½ eple i tynne båter

litt honning/lønnesirup

Chiamousse

Bland melk, chiafrø og sitronskall i en bolle, og sett den til side i 15–30 minutter.
Rør av og til.
Tilsett eventuelt litt honning.

Epleknas

Skjær eplet i småbiter.
Smelt smør og honning i stekepannen.
Tilsett epler, solsikkefrø og gresskarkjerner, hasselnøtter og krydder, og la det putre i 7–8 minutter.
Rør av og til – til eplene er gylne og myke, og frø, kjerner og nøtter er sprø.

Anretning

Finn fram seks dessertglass.
Legg et par skjeer chiamousse i bunnen med én teskje nøttesmør oppå, fulgt av et par skjeer yoghurt.
Topp med varmt epleknas blandet med et par friske eplebåter og noen dråper honning eller lønnesirup.

Næringsinnhold per person

Energi: 236 kcal

Protein: 8,9 g
Fett: 17,6 g
Karbohydrat: 13,1 g
Kostfiber: 3,7 g