Eplekake med makronbunn
Lag en NYDELIG eplekake (med sunne plantestoffer og hjertevennlig fett) og overrask familie eller venner.
Har du epler som må brukes?
Eplekake
Ingredienser
2
personer
- 4 svisker med stein
- ¼ dl calvados eller konjakk
- ¼ dl sterk earl grey-te
- Revet skall av 1 appelsin
- ½ ts ingefær
- 2 matepler
- Frø av 1 vaniljestang
- Saften av 1 appelsin
- ¼ ts finrevet ingefær
- ½ ss lyst rørsukker
- ½ mango
- 2 store makroner
- 18 mandler
Pynt:
- 1 dl crème fraîche
- ½ ts akasiehonning
- Vaniljefrø av 1/2 vaniljestang
Tilberedning
- Lag sviskebunnen dagen før. Legg sviskene i bløt i alkohol, te, appelsinskall og finrevet ingefær. La det stå kjølig i minst 8 timer.
- Skrell og skjær eplene i biter, legg dem i en kjele med vaniljefrø, appelsinsaft, ingefær og sukker. La eplene småkoke på laveste varme i ca. 15 min, og avkjøl.
- Skjær mangokjøttet fri fra steinen, legg bitene med skallet ned, og snitt biter i kjøttet. Vend skallet rundt, og løsne mangobitene.
- Legg makroner nederst i fire glass, deretter svisker og så litt saft. Bland eplemosen med mango, og ha det over.
- Bland crème fraîche med honning og vanilje, og hell over.
- Rist mandler i en tørr panne, og pynt med dem.
Er sunt fordi
Svisker er en av de fruktene som styrker immunforsvaret best. Mangoen, appelsinskallet og eplene bidrar med flere sunne plantestoffer, også til immunforsvaret. Mandlene gir hjertevennlige fettstoffer og har et betydelig innhold av E-vitamin.