Epler i grønt
Epler, epler, epler - en fantastisk dessert.
Epler i grønt
Slik gjør du
- Kok vann med 100 gram sukker og fennikelfrø til en sirup, det tar ca. 5 minutter.
Rens og snitt fennikelen, og behold så mye som mulig av de grønne toppskuddene.
Finhakk alt, og kok det med den silte sirupslaken til det er helt mørt.
Blend massen, og kjør den i en ismaskin. Frys den natten over.
Fjern kjernen i det ene eplet, og skjær det i terninger.
Dryss sukker over, og bak dem i ovnen på 150 grader i ca. 10 minutter.
De to neste eplene skrelles og renses, og kokes møre i vann med litt sukker.
Blend massen til du har et kremet skum.
Hvitene piskes stive og seige med resten av sukkeret og vendes i epleskummet, slik at du får en mousse.
Skjær det siste eplet i båter, og tørk det i ovnen natten over på ca. 50 grader.
Anrett desserten på en bunn av fennikelis. Ha på epleterningene, topp med eplemoussen og litt dill, og pynt med en eplebåt.