Gulrot-is med ingefær

Raw food dessert 2 personer

300 g gulrøtter
80 g kasjunøtter
1 ss agavesirup
¼ ts vaniljepulver
1/5 ts stevia
5 cm fersk ingefær
½–1 dl soyamelk

Topping

Friske bær, ev. frysetørkede

Bør du velge soyamelk, havredrikk, mandelmelk eller noe helt annet? Her får du oversikt over fordeler og ulemper ved de forskjellige typene plantemelk.

Slik gjør du

• Bløtlegg kasjunøttene i vann i minst én time før servering.
• Skrell og skjær gulrøttene i mindre biter, og kok dem i 30 minutter. (Sjekk med en gaffel om de er møre. Når gulroten glir av gaffelen, er den ferdigkokt).
• Blant alt – bruk ¼ dl av soyamelken – til du har en jevn, myk masse.
• Hell massen i en frysepose, og legg den i fryseren i minst et halvt døgn.
• Ta ut isen senest to timer før servering. Rør den med ¼–½ dl soyamelk og server.