Gulrot-is med ingefær

Forberdelsestid: 1 time

Tilberedningstid: 30 minutter

Tid totalt: 13,5 timer - Frysetid: 12 timer

300 g gulrøtter

80 g kasjunøtter

1 ss agavesirup

¼ ss vaniljepulver

1/5 ts stevia

5 cm fersk ingefær

½–1 dl soyamelk

Topping

Friske bær, ev. frysetørkede

Slik gjør du

• Bløtlegg kasjunøttene i vann i minst én time før servering.
• Skrell og skjær gulrøttene i mindre biter, og kok dem i 30 minutter. (Sjekk med en gaffel om de er møre. Når gulroten glir av gaffelen, er den ferdigkokt).
• Blant alt – bruk ¼ dl av soyamelken – til du har en jevn, myk masse.
• Hell massen i en frysepose, og legg den i fryseren i minst et halvt døgn.
• Ta ut isen senest to timer før servering. Rør den med ¼–½ dl soyamelk og server.