Hvit bønnekrem

3–4 personer dipp

100 g hvite bønner
3 fedd hvitløk
½ dl sitronsaft
3 ss ekstra jomfruolivenolje
Havsalt og nykvernet svartpepper

• Skyll bønnene, legg dem i bløt og sett dem i kjøleskapet i åtte timer.
• Skyll igjen, og kok dem i vann i 45 minutter.
• Blend dem med ½ dl av kokevannet, finrevet hvitløk, sitron og olje. Smak til med salt og pepper.