Speilegg med sopp og parmaskinke
Speilegg er en velsmakende klassiker - prøv en varialnt med portobellosopp og sprøstekt parmaskinke, perfekt frokost når du har god tid.
Når du har god tid.
Speilegg med sopp og parmaskinke
Tilberedning
Portobellosoppen kan brukes på to mter: Hvis den er stor, kan du slå ut egget i den og steke den i ovnen på 175˚ i 25–30 minutter. Eller du kan steke den i pannen på sterk varme i 5 minutter til sammen.
Gjør det samme med parmaskinken, som trenger ca. 1 minutt i pannen, til den er sprø.
Avkjøl pannen litt før du slår ut egget og steker det i ca. 3 minutter, til plommen er ganske fast. Deretter danderer du egget oppå soppen.
Husk å strø litt salt og kajennepepper over egget, enten det skal stekes i ovnen eller i pannen.
Del tomatene i to, strø litt basilikum over, og pynt med brønnkarsen.
Er du veldig sulten, kan du spise en skive grovbrød eller rugbrød til eggerettene. Det vil gi ca. 50–70 kalorier ekstra.