Gulrotkake med limekrem

100 minutter
176 kcal

Gulrotkake er en sikker vinner, spesielt hvis den også er sukkerfri - og bruker du bakepulver uten gluten, er kaken jammen også glutenfri.

Prøv en nydelig sukkerfri OG glutenfri gulrotskake!

Glutenfri sukkerfri gulrotkake

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 stykker

  • 60 g gulrøtter
  • ¼ ts stevia
  • 6 g kokosmel
  • ¼ ss bakepulver
  • ¼ ts kanel
  • ¼ ss støtt nellik
  • ¼ ss havsalt
  • 1 egg
  • ¼ banan
  • 10 g kokosolje, smeltet
  • ¼ ss vanilje
  • 1 dadler
  • ¼ dl vann

Limekrem

  • 15 g ricotta
  • 15 g mascarpone
  • ¼ ss stevia
  • ¼ ss vanilje
  • saft og skall av ½ lime

Slik gjør du

  • Finriv gulrøttene, eller kjør dem til småbiter i kjøkkenmaskinen. Strø ½ teskje stevia over. La blandingen stå og trekke i 30 minutter.
  • Bland kokosmel, bakepulver, kanel, nellik og salt i en bolle.
  • Ta en annen bolle, og pisk egg, en most banan, kokosolje og vanilje.
  • Kjør dadler med vann og stevia til en jevn masse.
  • Bland daddelmassen med eggemassen, og pisk det sammen.
  • Deretter har du i kokosmelblandingen. Avslutt med å helle vannet av gulrøttene, og bland alt.
  • Ha røren i en springform, og bak den i 35–40 minutter på 180 grader varmluft.
  • Stikk jevnlig en pinne i kaken for å sjekke. Når røren ikke fester seg til pinnen, er kaken ferdig.
  • Bland alle ingrediensene til kremen, og smør den utover gulrotkaken når den er avkjølt. Pynt med revet limeskall.

Tåler du gluten? Her kan du sjekke symptomene på glutenallergi.


Sunn hele sommeren med I FORM!

I FORMs viktigste oppgave er å gjøre det lett å leve sunt. I vårt online-univers får du kunnskap og verktøy som gjør det enkelt å leve sunt. Som abonnent får du tilgang til båden nettsiden og appen.
Les mer om nye I FORM

  • Videotreninger mellom 10 og 30 min.
  • Løpeprogrammer med lydguide
  • Tilgang til 1000+ sunne oppskrifter
  • Mail med ny sunn ukesmeny hver uke

Akkurat nå har vi et spesialtilbud, der du kan bruke I FORM hele sommeren for kun kr 89.

TILBUD: Få 3 måneder for kr 89.


Newsletter background