Luksuspizza
Fem ut af fem stjerner til denne fullkornspizzaen med soltørkede tomater, bøffelmelkmozzarella, bresaola og artisjokkhjerter. Vel bekomme.
NAM – Med soltørkede tomater, bøffelmelkmozzarella, bresaola og artisjokkhjerter.
© Thomas Dahl
Hjemmelagd luksuspizza med bresaola og artisjokk
Ingredienser
2
hel pizza
Fuldkornspizzabund
- 20 g gjær
- 2 dl vann
- 2 ts salt
- 1 ts sukker
- 350 g fullkornsmel
- 150 g hvetemel
- 2 ts olivenolje
Tomatsovs
- 200 g cherrytomater
- 100 g soltørkede tomater
- 2 ts salt
- 1 ts pepper
Fyll
- 200 g bøffelmozzarella
- 200 g bresaola (lufttørket, saltet oksekjøtt) i skiver
- 100 g artisjokkhjerter
- 100 g revet parmesan
- 60 g fersk basilikum
Slik gjør du
Fullkornspizzabunn:
- Bland vann med gjær, sukker og olivenolje.
- Bland i mel når gjæren er oppløst. Elt deigen godt, til den er glatt og smidig, cirka 10 minutter.
- Tilsett salt, og elt deigen i ytterligere 2–3 minutter.
- Det er en stor fordel å ha en maskin med deigkrok til å gjøre denne jobben.
- La deigen heve i 1 time, og rull den deretter ut til en fin pizzabunn, cirka 2–3 mm tykk.
Tomatsaus:
- Finhakk cherrytomatene og de soltørkede tomatene, og bland dem med salt og pepper.
- La det stå i 10 min., og hell deretter av væsken.
- Fordel deretter de hakkede tomatene jevnt utover pizzabunnen.
Fyll og steking:
- Skjær artisjokkhjertene i mindre biter.
- Skjær bøffelmozzarellaen i skiver, og legg dem oppå tomatene, og deretter bresaola og artisjokk.
- Bak pizzaen midt i en forvarmet ovn på 225 grader i 15–20 min.
- Har du en pizzastein, er det aller best.
- Fordel parmesan og fersk basilikum når pizzaen er ferdig stekt.