Innbakt pizza med soppfyll

Lager du deigen selv, blander du 5 g gjær, 0,5 dl vann, 1 ts salt, 35 g durummel og 20 g hvetemel. La deigen heve i ca. 20 min. Børst soppen ren, og stek den i olje med skivet løk. Når løken er brunet, tilsetter du skiver av hvitløk. Kjevle deigen ut til en stor runding, og legg på tomatsaus, sopp og skylt spinat, deretter mozzarella i skiver og skinke. Dryss med frisk timian, og brett deigen dobbelt. La den stå i ovnen ved 275 grader i 5 min. Skru deretter ned varmen, og stek ferdig ved 200 grader i 15 min.