Gyllen sauerkraut av spisskål

14 dager
85 kcal

Sauerkraut er fermentert kål på en trendy måte. Den kan brukes til det meste, prøv for eksempel sauerkraut sammen med egg til frokosten eller til en kjøttrett på kvelden.

Gyllen sauerkraut

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 store glass

  • 2 spisskål (spar et par av de ytterste bladene til “lokk")
  • 800 g gulrot (6 mellomstore gulrøtter)
  • 1½ ts revet ingefær
  • 1½ ts presset hvitløk
  • 1 ts revet frisk gurkemeie (hvis du får tak i det)
  • 3 ts støtt gurkemeie
  • 1 ts kumminfrø
  • 1 ts fennikelfrø
  • 2 ts havsalt

Slik lager du sauerkraut

  • Vask kålen, og skrubb gulrøttene. Snitt kålen ganske fint, og rasp gulrøttene.
  • Ha alle ingrediensene i en stor bolle. Bruk hendene – bruk gjerne engangshansker – til å blande og massere grønnsakene til de begynner å bli myke og saftige. Det skal helst komme mye saft ut av dem. Hvis ikke, tilsett mer salt.
  • Hell massen over på to store steriliserte glass, og pakk det helt tett slik at det ikke er noe luft mellom.
  • Fyll glasset nesten opp, og sørg for at grønnsakene er helt dekket av saft, dette er veldig viktig.
  • Brett et kålblad, og legg det tett ned over massen øverst i glasset for å unngå oksidasjon, og legg på et lufttett lokk.
  • Under fermenteringsprosessen vil grønnsakene utvide seg og saften forsøke å komme ut, derfor bør du sette glassene i en plastbalje eller lignende.
  • La glassene fermentere i romtemperatur i to–fire uker.
  • Når det er klart, skal det ha en fin struktur og en frisk, krydret og syrlig duft. Fjern kålbladet, og oppbevar glassene i kjøleskapet. Eventuelt kan du fordele massen på flere små glass.

Fermentering er en supersund spise, der både styrker dit immunforsvar og får dig ned i vægt. Se her, hvordan du kommer i gang med at fermentere din mad.


Sunn hele sommeren med I FORM!

I FORMs viktigste oppgave er å gjøre det lett å leve sunt. I vårt online-univers får du kunnskap og verktøy som gjør det enkelt å leve sunt. Som abonnent får du tilgang til båden nettsiden og appen.
Les mer om nye I FORM

  • Videotreninger mellom 10 og 30 min.
  • Løpeprogrammer med lydguide
  • Tilgang til 1000+ sunne oppskrifter
  • Mail med ny sunn ukesmeny hver uke

Akkurat nå har vi et spesialtilbud, der du kan bruke I FORM hele sommeren for kun kr 89.

TILBUD: Få 3 måneder for kr 89.


Newsletter background