Gyllen sauerkraut av spisskål

14 dager
85 kcal

Sauerkraut er fermentert kål på en trendy måte. Den kan brukes til det meste, prøv for eksempel sauerkraut sammen med egg til frokosten eller til en kjøttrett på kvelden.

Gyllen sauerkraut

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 store glass

  • 2 spisskål (spar et par av de ytterste bladene til “lokk")
  • 800 g gulrot (6 mellomstore gulrøtter)
  • 1½ ts revet ingefær
  • 1½ ts presset hvitløk
  • 1 ts revet frisk gurkemeie (hvis du får tak i det)
  • 3 ts støtt gurkemeie
  • 1 ts kumminfrø
  • 1 ts fennikelfrø
  • 2 ts havsalt

Slik lager du sauerkraut

  • Vask kålen, og skrubb gulrøttene. Snitt kålen ganske fint, og rasp gulrøttene.
  • Ha alle ingrediensene i en stor bolle. Bruk hendene – bruk gjerne engangshansker – til å blande og massere grønnsakene til de begynner å bli myke og saftige. Det skal helst komme mye saft ut av dem. Hvis ikke, tilsett mer salt.
  • Hell massen over på to store steriliserte glass, og pakk det helt tett slik at det ikke er noe luft mellom.
  • Fyll glasset nesten opp, og sørg for at grønnsakene er helt dekket av saft, dette er veldig viktig.
  • Brett et kålblad, og legg det tett ned over massen øverst i glasset for å unngå oksidasjon, og legg på et lufttett lokk.
  • Under fermenteringsprosessen vil grønnsakene utvide seg og saften forsøke å komme ut, derfor bør du sette glassene i en plastbalje eller lignende.
  • La glassene fermentere i romtemperatur i to–fire uker.
  • Når det er klart, skal det ha en fin struktur og en frisk, krydret og syrlig duft. Fjern kålbladet, og oppbevar glassene i kjøleskapet. Eventuelt kan du fordele massen på flere små glass.

Fermentering er en supersund spise, der både styrker dit immunforsvar og får dig ned i vægt. Se her, hvordan du kommer i gang med at fermentere din mad.


Nå er det blitt lettere å leve sunt!

I FORMs viktigste oppgave er å gjøre det overkommelig å leve sunt. Derfor har vi lagd et nytt onlineunivers, der du får kunnskap og verktøy som motiverer deg til å leve sunt året rundt. Som abonnent får du tilgang til båden nettsiden og appen.
Les mer om nye I FORM

  • Videotreninger mellom 10 og 30 min.
  • Tilgang til 1000+ sunne oppskrifter
  • Mail med ny sunn matplan hver uke
  • Lagre favoritt-innhold – og finn det lett igjen

Akkurat nå: Gratis resten av året


Newsletter background