Salat med bær og spisskål
Denne fargerike salaten booster de sunne tarmbakteriene dine, slik at du kan ta opp flere vitaminer, få et stabilt blodsukker, mye mer energi og ikke minst et sprudlende humør.
Spisskål-salat med bær
Ingredienser
2
personer
- 1 dl svarte linser (før koking)
- 200 g rød spisskål
- 1 håndfull frisk løpstikke eller bredbladet persille
- 100 g jordbær
- ½ rød paprika
- 2 ss jomfruolivenolje
- saft og skall av ½ sitron (helst økologisk)
- litt svarte saltflak eller vanlige saltflak
- 200 g blandede bær, f.eks. rips, blåbær og bjørnebær
Topping
- Litt frisk gaukesyre
- 10 pekannøtter
- 10 mandler eller hasselnøtter
- 10 g mørk sjokolade, 70 %
Slik lager du spisskål-salat med bær
Kok linsene som anvist på pakken. Hell ut vannet, og avkjøl dem litt.
Snitt spisskålen i tynne strimler.
Hakk løpstikken grovt, del jordbærene og skjær paprikaen i strimler.
Bland linser, kål, løpstikke, jordbær, paprika, olje, sitronsaft og sitronskall.
Bland resten av bærene i salaten, og anrett med gaukesyre.
Rist pekannøttene i tørr panne, og strø dem over salaten.
Hakk sjokolade, og strø den over retten helt til slutt.