Salte og pepre laksefiletene og stek dem i cirka 4 minutter på hver side. La laksen hvile i et par minutter før du fjerner skinnet og deler kjøttet i mindre biter.
Anrett salatblader i to bokser og deretter perlespelt, laks, bær, mozzarella og valnøtter.
Blend alle ingrediensene til vinaigretten til en jevn og kremete dressing. Smak til med salt, pepper og eventuelt litt ekstra ingefær.
Hell to spiseskjeer vinaigrette over hver salat, legg på lokk og legg dem i veska.
