Slank livrett: Panert rødspette
Mmm, dette er en fettfattig og superlekker middag! Prøv panert rødspette med fullkornbrød og lett dressing.
Panert rødspette
Ingredienser
2
person
- 300 g rødspettefilet
- 40 g rugmel
- 4 ts eddik
- 2 liten ts smør
- Salt og pepper
- 120 g fullkornrugbrød
- 200 g grønne asparges
- 60 g grønne salatblader (f.eks. romanosalat)
- 100 g store rensede reker
- 30 g lakserogn eller steinbitrogn
- 2 ss majones
- 2 ss Biola yoghurt
- Sitron og persille til pynt
Tilberedning
Vend halvparten av fiskefiletene i rugmel, salt og pepper, og stek dem i smør i panne med slippbelegg. Stek filetene i ca. 2 min på hver side. Legg de andre fiskefiletene i kokende vann med salt og eddik. Slå av varmen, og la fisken trekke i 3 min.
Rist rugbrødet. Kok de grønne aspargesene i 4 min i lettsaltet vann. Legg salaten på ristet brød, deretter kokte og stekte fiskefileter og til slutt kokte asparges og rensede reker. Rør sammen majones og yoghurt, og legg en liten skje dressing sammen med rognen oppå fisken. Til slutt pynter du retten med persille og sitron.
LES OGSÅ: Alt du trenger å vite om steinbitrogn