Søk
Lukk
Sunne oppskrifter
Lunsj
Aspargessu...

Aspargessuppe med kamskjell

20 minutter
398 kcal

Hva skal du spise til lunsj eller forrett? Et forslag er suppe som er både sunn, mettende og byr på en av sesingens deiligste råvarer, asparges og kamskjell.

2. juli 2016

Suppe, kamskjell og asparges er en perfekt kombinasjon, prøv det!

Aspargessuppe med kamskjell

Ingredienser
Slik gjør du
Fakta
Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 500 g grønn asparges
  • 1 sjalottløk
  • 1 ts olivenolje
  • 1 l hønse- eller grønnsakbuljong
  • Salt
  • Pepper
  • 100 g steinbitrogn
  • 2 skive rugbrød/grovbrød
  • 6 store kamskjell (200 g)
  • 2 ss Cultura eller lignende surmelksprodukt

Tilberedning

  • Knekk av endene på aspargesene.
  • Skjær deretter aspargesene i små biter, og ta vare på toppene.
  • Rens og hakk løken. Ha et par dråper olje i en kjele, og fres løken og aspargesen (bortsett fra toppene).
  • Hell på buljong, og la det koke i 10-15 min. Kjør suppen i mosemaskin til den er helt jevn.
  • Smak til med salt og pepper.
  • Rør steinbitrogn med litt hakket løk, salt og pepper.
  • Rist rugbrød, og legg på rognblandingen.
  • Ha litt olje på kamskjellene, og stek dem i en grillpanne i 30 sek på hver side.
  • Rør eller mos suppen med litt Cultura helt til sist, og smak den til.
  • Legg kamskjellene i suppen, og server ristet rugbrød til.

LES OGSÅ: Alt du trenger å vite om steinbitrogn