Suppe, kamskjell og asparges er en perfekt kombinasjon, prøv det!

Aspargessuppe med kamskjell

Hva skal du spise til lunsj eller forrett? Et forslag er suppe som er både sunn, mettende og byr på en av sesingens deiligste råvarer, asparges og kamskjell.

3. juli 2016 av I FORM

2 personer

500 g grønn asparges
1-2 sjalottløk
1 ts olivenolje
1 l hønse- eller grønnsakbuljong
Salt
Pepper
100 g steinbitrogn
2 skiver rugbrød/grovbrød
6 store kamskjell (200 g)
2 ss Cultura eller lignende surmelksprodukt


Tilberedning
Knekk av endene på aspargesene. Skjær deretter aspargesene i små biter, og ta vare på toppene. Rens og hakk løken. Ha et par dråper olje i en kjele, og fres løken og aspargesen (bortsett fra toppene). Hell på buljong, og la det koke i 10-15 min. Kjør suppen i mosemaskin til den er helt jevn. Smak til med salt og pepper. Rør steinbitrogn med litt hakket løk, salt og pepper. Rist rugbrød, og legg på rognblandingen. Ha litt olje på kamskjellene, og stek dem i en grillpanne i 30 sek på hver side. Rør eller mos suppen med litt Cultura helt til sist, og smak den til. Legg kamskjellene i suppen, og server ristet rugbrød til.

Nå målet ditt i 2018!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler