Aspargessuppe med kamskjell

2 personer

500 g grønn asparges
1-2 sjalottløk
1 ts olivenolje
1 l hønse- eller grønnsakbuljong
Salt
Pepper
100 g steinbitrogn
2 skiver rugbrød/grovbrød
6 store kamskjell (200 g)
2 ss Cultura eller lignende surmelksprodukt

Tilberedning
Knekk av endene på aspargesene. Skjær deretter aspargesene i små biter, og ta vare på toppene. Rens og hakk løken. Ha et par dråper olje i en kjele, og fres løken og aspargesen (bortsett fra toppene). Hell på buljong, og la det koke i 10-15 min. Kjør suppen i mosemaskin til den er helt jevn. Smak til med salt og pepper. Rør steinbitrogn med litt hakket løk, salt og pepper. Rist rugbrød, og legg på rognblandingen. Ha litt olje på kamskjellene, og stek dem i en grillpanne i 30 sek på hver side. Rør eller mos suppen med litt Cultura helt til sist, og smak den til. Legg kamskjellene i suppen, og server ristet rugbrød til.

LES OGSÅ: Har du kontroll på matoljene?