Cæsarsalat med kylling og perlespelt

30 minutter
344 kcal

Når utløpsdatoen på matrester og råvarer nærmer seg, er det bra med en evakueringsplan. Vi tryller om kyllingen til gjenbruksgull og gir den nytt liv i en cæsarsalat med kylling og perlespelt. Mindre matsvinn, superenkelt og kjempegodt.

Tallerken med cæsarsalat

TRYLL OM RESTENE TIL Cæsarsalat med kylling og perlespelt

© wichmann+bendtsen

Cæsarsalat med kylling og perlespelt

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

  • 1 kyllingfileter, stekte eller kokte
  • 1 romanosalat
  • ½ avokado
  • 37 g perlespelt, kokt
  • 25 g parmesan
  • 2 ss dressing

Krutonger:

  • 50 g daggammelt brød
  • ½ ss ekstra jomfruolivenolje
  • ½ fedd hvitløk
  • ½ ts tørkede krydderurter
  • ¼ ts havsalt

Dressing:

  • ½ fedd hvitløk
  • 1 ss parmesan
  • 1½ ss majones
  • 1 ss ekstra jomfruolivenolje
  • ¼ ss sitronsaft
  • ½ ts engelsk saus
  • ½ ts sennep
  • salt og pepper

Slik gjør du det

  • Forvarm ovnen til 175°.
  • Skjær brødet til krutongene i små biter, og vend dem i olje, knust hvitløk, krydder og salt.
  • Hell dem på en stekeplate med bakepapir, og stek dem i cirka 10-15 minutter til de er gylne og sprø.
  • Finhakk eller -rasp hvitløk og parmesan til dressingen.
  • Bland det med resten av ingredienserne og smak til.
  • Skjær kyllingen i skiver, og salat og avokado i småbiter. Bland det med perlespelt og krutonger, og anrett på fire tallerkener. Pynt med parmesan i tynne flak, og hell én spiseskje dressing over hver porsjon.

TIPS! Kyllingen kan lett byttes ut med en rest ovnsbakt laks eller kokte kikerter. Rester av gulrot, purre eller stangselleri fungerer også veldig godt i salaten. I stedet for perlespelt kan du bruke en rest kokt ris, perlebygg, perlerug eller lignende.