Fiskekaker med reddiker

2 personer

½ rødløk
½ rød chili
1 bunt gressløk
1 økologisk lime
400 g torsk
havsalt
100 g krepsehaler
5 ss olivenolje
½ kinareddik
1 lime, safta
2 ss honning

Til anretning:

litt koriander
sesamfrø
½ rød chili
1 lime

Slik lager du fiskekaker med reddiker

Finhakk rødløk, rød chili og gressløk.
Riv skallet på limen, fjern den hvite hinna på frukten og hakk fruktkjøttet.
Skjær torsken i mindre biter.
Kjør det til en farse i kjøkkenmaskin. Smak til med salt og tilsett krepsehalene til slutt.
Varm én spiseskje olje i panna og stek fiskekakene på middels varme. Ikke snu dem før de har fått en flott stekeskorpe, ellers går de i stykker.
Skrell reddiken og snitt den i «nudelstrimler».
Bland fire spiseskjeer olivenolje med limesaft og honning, og vend reddikbitene i dressingen.
Legg fiskekaker og reddik-nudler på hver tallerken, og anrett med frisk koriander, sesamfrø, chili og limebåter.

Næringsinnhold per person

Energi: 644 kcal
Protein: 49,1 g
Fett: 36,1 g
Karbohydrat: 33,3 g
Fiber: 3,5 g