Grillet kylling med aspargesfrikassé

Middag

15. juli 2015 av I FORM

2 personer

2 kyllingbryst uten ben (250 g)
Salt
Pepper
600 g hvit og grønn asparges
1 sjalottløk
Olivenolje
Sitronsaft
1 liten dillbunt
150 g grove speltbagetter


Tilberedning
Krydre kyllingen med salt og pepper, og stek den i en grillpanne eller utegrill i ca. 14 min på skinnsiden og 8 min på kjøttsiden, avhengig av størrelsen. Skrell de hvite aspargesene, og knekk av de grove endene på alle aspargesene. Skjær aspargesene i 4 cm lange biter. Del ev. de hvite på langs. Rens og hakk sjalottløken, og fres den i en stor kjele eller dyp panne med ca. 1 ss olje sammen med aspargesene. Krydre med salt og pepper, og slå av varmen etter ca. 5 min. Vend med litt sitronsaft og små dillkvister. Skjær kyllingen i passe store biter, og legg dem øverst. Server med grove speltbagetter.

Sunt fordi
I tillegg til alle kostfibrene har denne retten også et høyt innhold av mettende proteiner. Samtidig får du masse antioksidanter i form av betakaroten, E-vitamin og C-vitamin.

Nå målet ditt i 2019!

Kanskje du er interessert i...

I FORM anbefaler