Name: Grillet sverdfisk med sursøt paprikarelish
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 stor rødløk; 1 gul paprika; 1 rød paprika; 2 tablespoon ekstra jomfruolivenolje; null Havsalt; null Pepper, kvernet; 2 tablespoon hvitvineddik; 2 tablespoon akasiehonning; null Tabasco eller annen sterk chilisaus; 1 avokado; 1 lime, saften; 2 slice sverd eller tunfisk, à 125 g; 2 stilker bredbladet persille

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

1 stor rødløk
1 gul paprika
1 rød paprika
2 ss ekstra jomfruolivenolje
Havsalt
Pepper, kvernet
2 ss hvitvineddik
2 ss akasiehonning
Tabasco eller annen sterk chilisaus
1 avokado
1 lime, saften
2 skive sverd eller tunfisk, à 125 g
2 stilker bredbladet persille

Slik lager du grillet sverdfisk med paprikarelish

Skjær løken i tynne ringer og paprikaene i strimler. Stek dem myke og blanke i olje. Dryss salt og kvern litt pepper over dem. Tilsett eddik og honning og gi det et oppkok. Smak til med tabasco. Relishen skal ha en sursøt/sterk balanse.
Skjær avokadoen i båter, fjern skallet og drypp litt lime saft over, slik at de ikke blir brune.
Klapp fisken tørr med husholdningspapir og stek eller grill den. Salte forsiktig og drypp lime over skivene før servering. Strø finhakket persille over både fisken og relishen.

TIPS: Lag en stor porsjon relish og sett litt i kjøleskapet. Den smaker kjempegodt sammen med egg, for eksempel i en omelett dagen derpå.