Name: Hjemmelagd grønnsaklasagne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 - stor løk; 4 cloves hvitløk; 300 gram squash; 200 gram gulrot; 1 - paprika; 100 gram stangselleri; 1½ teaspoon ekstra jomfruolivenolje; 2 tablespoon tomatpuré; 2 can hakkede tomater; 3 dl vann; 1 - buljongterning; 1½ teaspoon havsalt; pepper, kvernet; 2 teaspoon basilikum; 2 teaspoon oregano; 9 - fullkornlasagneplater; 70 gram fersk mozzarella; 4 dl melk; 3 tablespoon maisstivelse; 1 nip muskatnøtt; 1 teaspoon havsalt; pepper, kvernet; 50 gram fersk mozzarella

Ingredienser

Slik gjør du

Fakta

Unngå at skjermen slukker

Ingredienser

2 personer

⅓ stor løk
1⅓ fedd hvitløk
100 g squash
66 g gulrot
⅓ paprika
33 g stangselleri
½ ts ekstra jomfruolivenolje
½ ss tomatpuré
½ boks hakkede tomater
1 dl vann
⅓ buljongterning
½ ts havsalt
pepper, kvernet
½ ts basilikum
½ ts oregano
3 fullkornlasagneplater
23 g fersk mozzarella

Ostesaus:

1⅓ dl melk
1 ss maisstivelse
⅓ klype muskatnøtt
⅓ ts havsalt
pepper, kvernet
16 g fersk mozzarella

Slik gjør du det

Pill og finhakk løk og hvitløk. Rasp squash og gulrot grovt.

Hakk pepper og stangselleri i biter.

Fres løken klar i olje. Tilsett gulrot, squash, selleri og paprika og tomat- puré, og gi det et par minutter.

Tilsett hakkede tomater, vann, buljongterning og krydder. Gi det et oppkok, og la det stå og putre under lokk i minst 20 minutter.

Forvarm ovnen til 180°.

Hell melk og maizena i en liten kjele, og pisk godt. Kok opp til det tykner, og smak til med muskatnøtt, salt og pepper. Del mozzarellaen i biter og la dem smelte i sausen.

Hell grønnsaksausen i en ildfast form (cirka 20 x 30 centimeter), og deretter vekselvis lasagneplater, grønnsaksaus og ostesaus til det ikke er mer fyll igjen. Avslutt med et lag ostesaus, og fordel mozzarella på toppen. Stek i 40 minutter.

TIPS! La lasagnen stå i 10 minutter etter at du har tatt den ut av ovnen. Da får den samlet seg og det er mye lettere å skjære i den.

LES OGSÅ: Sunn lasagne – den beste oppskriften og fristende varianter